酸奶機(jī)，是一種制造酸奶的機(jī)器。給牛奶發(fā)酵提供一個(gè)恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個(gè)環(huán)境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶。自制酸奶采用的是恒溫發(fā)酵法，所以酸奶機(jī)基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺酸奶機(jī)就可以做出酸奶。健康材質(zhì)：食品級材質(zhì)，安全健康有保障；恒溫發(fā)酵：恒溫發(fā)酵設(shè)計(jì)，確保溫度均衡性；設(shè)計(jì)：的均溫設(shè)計(jì)，確保溫度的均衡性；安全節(jié)能：采用陶瓷PTC發(fā)熱，安全節(jié)能。

酸奶吧設(shè)備產(chǎn)品主要特點(diǎn)：

全不銹鋼制作，產(chǎn)品強(qiáng)度高，經(jīng)久耐用。

貯奶桶外表面采用了拋光處理，美觀大方。

貯奶桶內(nèi)表面采用磨砂工藝，焊縫平整，易于清洗。

桶口使用了食品級橡膠圈進(jìn)行密封，符合安全衛(wèi)生需求。

桶底腳環(huán)設(shè)計(jì)成R型，適合手持，便于傾倒奶汁。

由于酸奶內(nèi)的活性乳酸菌在高溫下會被，所以如果不想喝太冰的酸奶，將酸奶擺放在室溫下回溫，然后在30分鐘內(nèi)喝完，也可以用隔水加熱的方式加溫，但是溫度不可以超過40度，避免活性菌被。

制作步驟

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。酸乳外觀呈乳白色或稍帶黃色，表面光滑，凝乳結(jié)實(shí)，組織細(xì)膩，質(zhì)地均勻，允許有少量乳清析出，無氣泡，酸甜適度，不得有辛辣味及其它異味。如果酸乳中有氣泡或瓶蓋上鼓或有辛辣味及其它異味，說明鮮乳在發(fā)酵過程中已被雜菌污染不能食用。如生產(chǎn)種(發(fā)酵劑)出現(xiàn)以上情況，堅(jiān)決不能用于生產(chǎn)，以防造成不必要的損失。如在適溫下超時(shí)，乳凝很少、乳清分離，甚至不乳凝，出現(xiàn)大量懸浮物并出現(xiàn)臭味，說明嚴(yán)重或已被雜菌污染，應(yīng)停止使用。如，可把的在斜面培養(yǎng)基上培養(yǎng)，進(jìn)行提純復(fù)壯，再進(jìn)行繁殖，即可得到優(yōu)良的生產(chǎn)種