巴氏滅菌法產生來源于巴斯德解決啤酒變酸問題的努力，是一種利用較低的溫度既可病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法。常常被廣義地用于定義需要各種病原菌的熱處理方法。巴氏消毒法經后人改進，用于殺滅啤酒、酒、牛奶、蛋白等液體中病原體的方法，也是現用的一種牛奶消毒法。巴氏消毒法還用于消毒啤酒、白酒等東西，經過巴氏消毒的啤酒叫熟啤，為普通啤酒；不經巴氏消毒，只能凍藏保鮮的啤酒就是生啤。

巴氏殺菌機，即低溫消毒，就是利用較低的溫度du（一般在zhi～dao8℃）在一定時間內，對食品進行加熱處理，達到微生物營養體的目的。既可病菌又能保持物品中營養物質風味不變。

這是法國生物學家路易·巴斯德于8年發明的消毒方法，主要用于牛奶上，殺滅牛奶里含有的病菌。

還可用于消毒啤酒、白酒等，經過巴氏消毒的啤酒叫熟啤，為普通啤酒；不經巴氏消毒，只能凍藏保鮮的啤酒就是生啤。

三、產品特點：

　　1、采用食品級不銹鋼（SUS304）制作，設備安全、衛生。

　　2、采用巴氏殺菌法，能保持原有品質，保質期長。

　　3、采用自動溫控，變頻器調速，自動化流水線程度高，勞動強度低，可選配電腦全自動控制系統。

　　4、設備使用、維護方便，外形美觀。

優點：巴氏殺菌機適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌及蔬菜的漂燙等。