【巴氏殺菌機(jī)特點(diǎn)】：

1)設(shè)備所有產(chǎn)品接觸的部件均用SUS304不銹鋼制造，套管墊圈和密封件采用食品級(jí)硅橡膠制成，產(chǎn)品管件連接采用衛(wèi)生管接件，符合國(guó)家分要求的食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

2)衛(wèi)生級(jí)泵循環(huán)；

3)蒸汽加熱和電加熱供選擇；

4)三層罐帶夾套，聚氨酯作為隔熱材料；

5)外接冰水和自來(lái)水以供產(chǎn)品冷卻；

7)具有殺菌效果好，噪音小，速度可久耐用，安全可靠，溫度自動(dòng)控制和調(diào)節(jié)，操作簡(jiǎn)單方便；

8)有部件置于不銹鋼機(jī)架上，移動(dòng)方便，維修方便等特點(diǎn)！鮮奶送到奶吧后進(jìn)行巴氏殺菌，殺菌完畢后既可銷售，顧客既可即時(shí)飲用，也可帶回家飲用，也可放入冰箱里保存，當(dāng)天銷售不完的牛奶可現(xiàn)場(chǎng)制作酸奶，冰激凌，奶昔等產(chǎn)品；

據(jù)相關(guān)人員介紹，自制酸奶容易在奶源、發(fā)酵、包裝、殺菌及后期貯藏等環(huán)節(jié)出現(xiàn)安全隱患。那么，有沒(méi)有規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的辦法呢?首先，發(fā)酵設(shè)備的選擇。酸奶制作對(duì)溫度、濕度、時(shí)間都有一定的要求，否則很容易滋生細(xì)菌。一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵溫度控制在40℃～45℃，要保證溫度恒定，密封發(fā)酵。筆者曾使用酸奶機(jī)制作酸奶，但是每次制作的酸奶口感不統(tǒng)一，酸奶制作失敗也時(shí)有發(fā)生。目前，市場(chǎng)上出現(xiàn)了酸奶發(fā)酵設(shè)備，為全封閉立式不銹鋼材質(zhì)結(jié)構(gòu)，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，十分光潔。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

國(guó)際上通用的巴氏消毒法主要有兩種：

將牛奶加熱到75-90℃，保溫15-16秒，其殺菌時(shí)間更短，工作效率更高。但在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)理念中,殺菌的基本原則是，能將---中致病病原菌_即可，溫度太高反而會(huì)破壞鮮奶中的營(yíng)養(yǎng)成分,導(dǎo)致不必要的營(yíng)養(yǎng)損失。巴氏消毒的方法的溫度為63-85℃,更可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好和實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)節(jié).