發現歷史法國的啤酒業在歐洲是很有名的，但啤酒常常會變酸，整桶的芳香可口啤酒，變成了酸得讓人咧嘴的粘液，只得倒掉，這使酒商叫苦不迭，有的甚至因此而破產。1865年，里爾一家釀酒廠廠主請求巴斯德幫助治治啤酒的病，看看能否加進一種化學藥品來阻止啤酒變酸 [3] 。巴斯德答應研究這個問題，他在顯微鏡下觀察，發現未變質的陳年葡萄酒和啤酒，其液體中有一種圓球狀的酵母細胞，當葡萄酒和啤酒變酸后，酒液里有一根根細棍似的乳酸，就是它們在營養豐富的啤酒里繁殖，使啤酒“生病"。他把封閉的酒瓶放在鐵絲籃子里，泡在水里加熱到不同的溫度，試圖既乳酸，而又不把啤酒煮壞，經過反復多次的試驗，他終于找到了一個簡便有效的方法：只要把酒放在五六十攝氏度的環境里，保持半小時，就可酒里的乳酸，這就是的“巴氏消毒法"，這個方法至今仍在使用，市場上出售的消毒牛奶就是用這種辦法消毒的 [3] 。

巴氏殺菌的替代方法

1、超高溫滅菌法：隨著技術的進步，人們還使用超高溫滅菌法(UHT超高溫瞬間滅菌，高于100℃，但是加熱時間很短，對營養成分破壞小)對牛奶進行處理。經過這樣處理的牛奶的保質期會更長，我們看到的那種紙盒包裝的牛奶大多數是采用這種方法。

2、殺菌貯藏技術：在液體介質中利用脈沖放電的生物效應殺菌，殺菌設備一般由供給能量的脈沖放電電源和液體物料直接殺菌的殺菌室兩大部分構成，工作原理：脈沖放電殺菌時，把液態物料作為電介質置于殺菌室兩電極間隙內或連續流過殺菌室的兩電極間隙，當兩電極加上一定強度和頻率的脈沖電場時，在液態物料中產生烈的生物效應其中的細菌。

巴氏奶滅菌工藝，巴氏奶流水線，牛奶巴氏殺菌機在早餐的時候，選擇喝一些牛奶可以預體的亞健康的狀態，而且可以使人的身心更加的健康，其實在使用牛奶的過程中，巴氏牛奶可以進行，對人的身體健康比較好。現在巴氏奶也是有很好的市場銷路的，需要加工巴氏奶的客戶可以來昭錄廚房設備廠選購喲。本公司專業生產巴氏殺菌機、酸奶機、奶加工設備等產品。