冰糖蓮子燕窩高溫殺菌鍋 衡石生產即食燕窩專用滅菌鍋 121度側噴式殺菌鍋

燕窩殺菌鍋介紹

用的術語，燕窩殺菌鍋是一只密封的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統。殺菌鍋系統有著一些相同的特點:

有些系統在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。這樣做是必要的，因為有些包裝容器對內部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統可以在更高的溫度下操作。

以確保容器經殺菌后達到商業無菌。

即食燕窩生產流程

1) 浸泡：將燕窩原料加入純凈水中浸泡2-4小時；

2) 挑毛：專業挑毛工人，用鑷子將燕毛、雜質一一除掉；

3) 清洗：純凈水清洗燕窩，然后瀝干；

4) 發率：燕窩瀝干后，稱重，測算燕窩的發率，發率通常在6-8倍之間；

5) 灌裝：將燕窩、冰糖、水加入瓶中；

6) 蒸煮：恒溫蒸煮燕窩，121度高溫殺菌16分鐘；

7) 包裝：成品檢測，包裝出廠。