真空包裝食品殺菌鍋設(shè)備 單雙層高溫殺菌鍋

從殺菌方式上分為三種

1、水浴式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，通過壓力和水泵促進循環(huán)，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：以蒸汽為加熱介質(zhì)，直接進行升溫。通過機械裝置來保持蒸汽與空氣混合，使其在殺菌釜內(nèi)循環(huán)。由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是很均勻。
3、噴淋式殺菌：該方式分為頂淋式、側(cè)噴式、全噴式。這種方式是采用噴嘴和噴淋管將熱水噴射出霧狀波浪形熱水至食品表面，溫度均勻。水通過換熱器進行加熱和冷卻，升溫和冷卻速度迅速，能全面的對產(chǎn)品進行殺菌。