加州鱸又名大口黑鱸，原產(chǎn)地為美國加州，故稱為加州鱸，20世紀80年代初引進中國具有生長快，病害相對較少，耐低溫，肉多刺少，味道鮮美營養(yǎng)豐富，容易捕撈等優(yōu)點，成為我國主要的淡水養(yǎng)殖品種之一，目前我國主要的養(yǎng)殖區(qū)域集中珠三角，浙江湖州，江蘇等地，養(yǎng)殖模式以池塘養(yǎng)殖為主，少量網(wǎng)箱養(yǎng)殖。

一是放苗前水蛛的培育。

只要水蛛足夠，育苗成活率就會高很多。一般用“EM復合菌+花生麩"在桶里發(fā)酵一個星期后再投入魚塘?！耙话阋豢谔粒?-7畝）10斤EM復合菌+100斤花生麩，水蛛足夠后再放苗。魚苗長到6-7朝后開始使用魚漿+水蛛，連續(xù)一個星期后單純投喂魚漿；直到7.5朝后可以開始喂飼料，按照10%飼料+90%魚漿比例投喂，然后逐漸增加飼料的比例，大概半個月后就可以全部轉(zhuǎn)為飼料。

二是投苗后注意天氣防應激。

魚苗階段機體抵抗力弱，對外界環(huán)境變化敏感?！?、5月份天氣變化大，雨水多，魚苗弱小，容易應激。"投苗后一個月內(nèi)建議經(jīng)常使用“有機酸+"防應激。

三是及時分篩。

由于養(yǎng)殖過程中的投喂不均勻，加上魚的先天體質(zhì)差異，會造成魚的生長速度不一，而加州鱸是肉食性魚類，可能存在自相殘殺，為防止加州鱸爭搶食物互相殘殺，在水花到朝苗的培育過程中，將每間隔15天分篩、分級飼養(yǎng)。當魚苗長到15，16公分的魚種時，就可以放入池塘養(yǎng)殖直至出魚，不再分篩。

二：成魚養(yǎng)殖

（一）養(yǎng)殖模式：

加州鱸魚種投放密度為6000尾-8000尾/畝左右。此外混搭鳙魚100尾/畝、鯽魚400-500尾/畝、黃顙魚1500-2000尾/畝。鳙魚可以濾食有機物達到活水作用，黃顙魚和鯽魚可以食用殘留塘底的冰鮮、飼料，還可以增加產(chǎn)值。

（二）養(yǎng)殖模式：

加州鱸主要養(yǎng)殖模式為在主養(yǎng)塘中套養(yǎng)少量其他魚類。苗種來源有3月底至4月初從廣東引進和本地繁育兩種。放養(yǎng)密度為1500～2500尾/畝，混

養(yǎng)黃顙魚300尾/畝、花100～200尾/畝、花鰱30尾/畝、白鰱30尾/畝，也有少量搭養(yǎng)青魚或河蟹的。投喂的餌料以冰鮮低值海水小雜魚為主，全程冰鮮魚養(yǎng)殖飼料系數(shù)一般在4.0左右。