黑蒜發酵箱 黑蒜發酵機 發酵機 黑蒜項目 黑蒜環評 雙發酵工藝 黑蒜，是以新鮮生蒜為原料，帶皮在黑蒜發酵箱里發酵90~120天后制成的食品。黑蒜是將新鮮的生大蒜帶皮在高溫高濕條件下，經過一定時間的熟化后加工而成的大蒜。由于經過熟化后整個蒜瓣都呈現黑色，因此被稱為黑蒜據報道：黑蒜具有比普通大蒜更高的抗氧化活性。據文獻報道黑蒜還具有很強的抗腫瘤及提高免疫力的功能。因此，黑蒜在預防慢性疾病方面具有特殊的功能而備受關注。

黑蒜吃到口中軟糯酸甜，且食后沒有吃過生大蒜后所的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。黑蒜中含有的具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。

之所以大蒜會發酵變黑，都是因為酶在作怪，酶類物質是一種生物催化劑，通過讓大蒜在合適的反應條件下（一定的溫度、合理的濕度）完成酶促反應，改變了大蒜本身含有的一些化學物質，在保證原有的一些營養物質不損失的情況下，還增加了一些新的營養物質和微量元素等

黑蒜當中含有一定量的，很多人通過一些科學實驗都在說明吃黑蒜可以殺菌，另外還可以通過攝入降低人體中三高物質的含量，這其中也包括三酰甘油的含量，另外通過動物實驗還證明了吃黑蒜對于腫瘤疾病有著一定的預防作用，總之，吃黑蒜對身體有很好的好處。經常吃黑蒜的人身體的變化是驚人的，有條件的可以去正規廠家購買有質量保證的黑蒜產品！