采取了從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，仰制酸價的升高，從而延長炸油的使用壽命。

該工藝使炸制食品過程中產生的食物殘渣、多余水份、重金屬很快脫離高溫區沉入低溫區，隨水排掉，當炸油過份干燥時，水層又可供給炸制油層適當的水份，使所炸食品不會出現焦化、炭化現象，能有效控制致癌物質的產生，保證食用者的健康。

的產品工藝和科學的產品結構使用戶節省能源.

加熱系統：采用點加熱方式，利用溫控儀自動控制燃燒器的工作，從而實現鍋內的快速升溫。鍋內列管式分布加熱管均勻加熱。油炸機內部加熱管為無縫碳鋼管，采用恒品公司自主研發設計的加熱管道，提溫快，吸收熱量高，使用壽命長等優點

溫控系統：采用四維溫控系統，溫度可根據工藝要求隨時設定調節，誤差溫度不超過℃，自動控制燃燒器的開啟停止，可實現鍋內溫度快速升溫，正常生產后，鍋內油溫，基本維持不變。保溫系統：鍋體上部用50mm厚硅酸鋁石棉板進行保溫，防止鍋內熱量流失也保證了工作人員的安全，設備整體用4mm厚40×60槽鋼分段整體固定，防止設備在受熱過程中變形，延長了使用壽命。