炒貨機俗稱炒鍋，是用于炒栗子、炒花生、炒瓜子、炒核桃、干貨、大料等，一機多用，具有綠色環保，保溫節能，干凈衛生、省工省時等性能，是目前比較理想的炒貨設備。常用的加熱方式有以下幾種：

如今社會對環保很重視，也就形成了電動炒貨機的局面，電加熱炒貨機不排煙更加環保，可實現自動溫控，方便掌控炒料溫度，節省人力成本。
而燒氣和燒柴的，會出現明火，尤其是燒柴燒煤容易造成空氣污染，并且很多城市里是禁止燒煤燒柴的，也就造成了這種炒貨機發展的局限性。
普通的炒貨機用的是鋼板，畢竟是加工食品用的機械，為了追求更干凈的效果，作為廠家，我們也支持定制不銹鋼材質的炒貨機，內桶不銹鋼和外殼不銹鋼均可。

炒貨機的發展離不開堅果炒貨行業的支持，同時炒貨行業的發展也促進堅果炒貨行業技術進步與發展，隨著堅果炒貨行業的壯大，對其技工技術及加熱方式提出了更高的要求和更新的概念，從堅果炒貨行業加工發展過程來看，堅果炒貨行業對炒貨機的節能，環保，質量，溫度，速度都有了更高的要求。

比如一些規模的干貨廠家就不適合使用小型的炒貨機，產量超過一噸的機械就升級為烘干機，如下圖所示，像這樣的機械，是需要根據場地，實地規劃安裝方案的。