神奇的多肽

1931年，當一種命名為P物質的多肽被發現時，人類開始關注多肽類物質。在生物科技發展飛快的今天，那些具有特殊功能的多肽被人們所發覺，廣泛的應用于醫療、食品、保健等行業。

什么是牡蠣肽

牡蠣肽是將肽分子生物技術運用于牡蠣加工過程，經酶解制成牡蠣肽。這種制作方法形成的小分子低聚肽，保留了牡蠣原有的維生素、微量元素和牛磺酸等營養成份，使富含核酸的牡蠣在人體攝入后比單一氨基酸或蛋白質吸收更快，更容易被肌體吸收，在人體代謝方面有著更重要的生物活性，可以有效提高男性血清睪酮水平。比普通牡蠣制品有更高的生物效價、更重要的生理功能。

牡蠣肽的營養價值

1、增強男性性功能

牡蠣肽能有效提高血清睪酮水平，增強男性性功能。同時具有調節機體生理功能和為機體提高營養的雙重功能。

2、增強免疫力

牡蠣肽中含有的牡蠣多糖可以增強機體免疫能力，抑制流感病毒增殖的作用。

3、降血糖作用

牡蠣提取物有磺脲類和雙胍類降糖藥的降糖特性。

4、預防心腦血管疾病

牡蠣糖胺聚糖對*誘導的血管內皮細胞氧化損傷有保護作用，能有效的防止因血管內皮損傷而引起的高血壓、動脈硬化、腦卒中等多種心血管疾病的發生。

5、抗腫瘤作用

牡蠣天然活性肽（BPO），能有效抑制胃癌BCC-823細胞增殖活動，有顯著的癌細胞誘導凋亡作用。

應用范圍

1.降血壓產品

牡蠣肽可抑制血管緊張素轉換酶的活性，作為一種血管緊張素的競爭性抑制劑，減輕血管緊張讀，產生降壓作用。高血壓患者口服24小時后可使血壓下降。也可預防高血壓的發生，對正常人起保健作用。

2產品

牡蠣肽能有效提高血清睪酮水平，增強男性性功能。同時具有調節機體生理功能和為機體提高營養的雙重功能。

3．護肝產品

牡蠣肽的氨基酸組成中，支鏈氨基酸（、異、）含量很高。有報道，肝昏迷、肝性腦病患者血中支鏈氨基酸含量下降，輸入高含量支鏈氨基酸可使病情得到緩解，高支鏈輸液廣泛應用于肝昏迷、肝硬化、重癥肝炎和慢性肝炎的治療。玉米肽中高支鏈氨基酸含量在此方面可能具有很高的應用前景。

4．增強免疫及增強運動能力產品

牡蠣肽氨基酸的組成中含量很高，是構成蛋白質的氨基酸，又是合成核酸的氮源，與組織生長、修復密切相關，雖系非必需氨基酸，但在提高機體免疫力、維持腸道黏膜正常結構和機能，提高機體適應外界有害刺激的能力都具有重要價值。如將其制成二肽，能夠開發出具有改進免疫功能和增強運動能力等高附加值的營養劑。

5.運動員食品

牡蠣肽富含疏水性氨基酸，又成疏水性肽，攝取后能促進高血糖素的分泌，保持高運動量者的能量需要，有利運動成績提高。并且，玉米肽富含支鏈氨基酸，支鏈氨基酸通過血液流進大腦，降低大腦的5羥色胺的產生，而5羥色胺可使人產生疲倦感，通過減少5羥色胺的含量可減輕疲勞感，從而達到提高運動能力，減緩疲勞的作用。

6.降血脂食品

疏水性肽具有降低、促進體內代謝，增加糞甾醇的排泄等功能。玉米肽可作為降血脂食品的主要功能成分。

牡蠣肽肽工藝

目前牡蠣肽制備主要已冰鮮牡蠣原料。通過特定蛋白酶水解成小分子寡肽，在通過膜過濾精制脫鹽脫色后蒸發噴粉。得到高純度的牡蠣肽肽原料

原料酶解解：

牡蠣緩化破碎，經過特定的蛋白酶和特殊的酶解工藝經多部酶解將玉米蛋白不酶解，最終成平均分子量1000一下的小肽。

離心分離：

離心分離是利用離心機高速旋轉的轉鼓產生的離心力使酶解液中的清液和不溶解的固體顆粒固液分離的過程。

過濾澄清：

經離心機澄清后的多肽溶液在繼續經超濾膜進行脫色提純。通過不同分子量的超濾膜將大分子多肽和蛋白與我們要的小分子肽分離。產品得到提純的同時顏色也得到降低。

脫色脫味：

經脫色處理后的牡蠣肽再經活性炭處理脫出苦味和腥味

蒸發噴發：

得到精致后的牡蠣肽在經過蒸發器蒸發和噴霧干燥處理最終得到我們要的玉米肽粉體。

四、主要原輔材料及水電汽消耗

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