牛、羊、肉低溫高濕解凍機(jī)

設(shè)備原理及概述：

利用低溫高循環(huán)空氣吹拂被解凍的產(chǎn)品，使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織，通過(guò)PLC系統(tǒng)全自動(dòng)分階段控制，解凍的溫度和時(shí)間來(lái)實(shí)現(xiàn)解凍，溫度的控制是用制冷機(jī)組來(lái)實(shí)現(xiàn)，配合蒸汽熱源達(dá)到理想的溫度曲線，與產(chǎn)品的中心溫度曲線相對(duì)應(yīng)。產(chǎn)品的外皮溫度始終為零度以下，利用冰的傳導(dǎo)熱速度，加快產(chǎn)品的解凍速度流程。加濕程度，是先把水箱中的凈水加熱到50℃，用高壓水泵及噴頭，將水轉(zhuǎn)化為15℃的霧狀水汽，噴射到解凍間內(nèi)，以保持間內(nèi)空氣的含濕量，同時(shí)也為產(chǎn)品解凍提供了所需熱量來(lái)完成解凍過(guò)程。

應(yīng)用范圍：

設(shè)備構(gòu)成：
解凍的主體為低溫高濕蒸汽，制冷系統(tǒng)為輔助降溫，而后冷藏，期間加濕系統(tǒng)控制濕度，各項(xiàng)參數(shù)的合理性，利用PLC電腦主控調(diào)節(jié)使其達(dá)到合理節(jié)能。

設(shè)備為非標(biāo)定制產(chǎn)品，詳情主圖僅供參考，具體詳情請(qǐng)

24H: 王經(jīng)理（W X 同號(hào))

地址：山東省濰坊市 諸城市 ：

工作原理：

低溫高濕解凍機(jī)適用于大塊肉制品，海產(chǎn)品，家禽肉制品等的批次性解凍，其工作原理是利用低壓蒸汽直接對(duì)凍肉進(jìn)行解凍，蒸汽管道直接進(jìn)入解凍間，分布在風(fēng)箱內(nèi)，由側(cè)孔噴出，解凍過(guò)程由冷風(fēng)機(jī)送風(fēng)保證解凍間的氣體循環(huán)流動(dòng)，風(fēng)箱在解凍間兩側(cè)，以保證送風(fēng)的壓力，同時(shí)送風(fēng)風(fēng)力帶動(dòng)蒸汽變成霧狀循環(huán)流動(dòng)。以達(dá)到凍肉解凍。解凍工作結(jié)束后，制冷設(shè)備及冷風(fēng)機(jī)按設(shè) 定溫度同時(shí)工作，以對(duì)肉品儲(chǔ)藏保鮮。

低溫高濕解凍機(jī)

解凍機(jī)工藝流程

初 步：設(shè)定房間溫度17-19℃，肉品表面達(dá)到溫度-6℃。

第二步：設(shè)定房間溫度15-17℃，肉品表面達(dá)到溫度-4℃。

第三步：設(shè)定房間溫度13-15℃，肉品表面達(dá)到溫度-2℃。

第四步：設(shè)定房間溫度11-13℃，肉品中心達(dá)到溫度-2℃，

第五步：設(shè)定房間溫度9-11℃，肉品中心達(dá)到溫度-1℃。

第六步：設(shè)定房間溫度6-7℃， 肉品中心達(dá)到溫度2℃，

第七步：設(shè)定房間溫度2℃儲(chǔ)藏保鮮。

另：設(shè)定正常濕度95-99，通過(guò)加、停蒸汽控制。

解凍參數(shù)：

解凍產(chǎn)品：凍豬肉方塊，凍雞肉塊等

解凍后的保鮮溫度為2 ±1℃。

解凍后房間內(nèi)各點(diǎn)凍肉溫度均勻一致，每個(gè)凍肉的中心及表面溫度差不大于2℃。

解凍后原料肉的汁液流失率小于2%。（根據(jù)原材料的品相決定）

解凍時(shí)間根據(jù)凍肉情況定，一般在8-12小時(shí)。

設(shè)備安裝調(diào)試：

供方負(fù)責(zé)設(shè)備指導(dǎo)安裝調(diào)試,在接到需方調(diào)試通知后，供方在48小時(shí)內(nèi)將立即安排人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行接線、調(diào)試。

操作人員培訓(xùn)

設(shè)備自接線、調(diào)試起，需方操作人員將在供方的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)設(shè)備的機(jī)械工作原理和操作過(guò)程中的維修保養(yǎng)要素，掌握利用設(shè)備理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。