百冠淮北蒸汽殺菌鍋 銅陵單層殺菌鍋 安慶雞蛋干殺菌鍋價(jià)格
高溫殺菌鍋原理壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查,如有故障及時(shí)調(diào)換和修理在食品高溫殺菌工作過程中,殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋,此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素,其屬耐熱性,在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性,在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。
當(dāng)然,溫度越高,該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測,在121℃時(shí)殺菌較為適宜,此時(shí)包裝物有很好的耐熱性,而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時(shí),食品中心F值達(dá)到4,食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋,達(dá)到了商業(yè)無菌的要求。
















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