百冠廣元茶干殺菌鍋 遂寧火鍋底料殺菌鍋 內江火腿腸殺菌鍋
臥式殺菌鍋主要由鍋體、鍋蓋、鞍座、開啟裝置、鎖緊裝置、安全聯鎖裝置、軌道、殺菌筐、蒸汽管及若干管道等組成,為一只密閉的、加壓的加熱器,現主要用于加熱密封在容器內的食品。臥式殺菌鍋的殺菌過程如下:
1、確認殺菌條件
殺菌前一定確認殺菌的條件已經具備,比如鍋爐的蒸汽壓力是否符合了。涼水箱的降溫水是否足夠,水溫是否符合。壓縮空氣的壓力是否足夠。
2、裝填物料
產品用周轉小推車推至殺菌鍋門口,然后打開鍋門]把產品推進殺菌鍋。
3、封閉鍋門
扳動大的聯通手柄,截止鍋門處與鍋外部的聯通。殺菌鍋鍋門處有個密封開關,一般需要手動扭動90°?(全自動流水線自動的),壓縮空氣進入鍋門密封圈殺菌鍋鍋門密封好。
4、殺菌鍋設定好殺菌公式
設定好殺菌溫度,比如121°C。設定好保溫時間,比如說25分鐘。
5、殺菌鍋升溫:開啟循環泵,開啟進蒸汽閥門,升溫到的溫度,比如說121度。
6、殺菌鍋保溫
保持殺菌溫度到的時間,比如說25分鐘。
7、殺菌鍋降溫
給水泵開啟,進入涼水降溫,降溫大約40分鐘后,涼水排出。
8、殺菌鍋產品泄壓出鍋:開啟聯通閥泄壓,打開鍋門,拉出產品。
















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