巴氏殺菌機運行之前要進行性能測試，以下是測試的具體內(nèi)容，跟大家分享一下：

一、首先打開真空泵奶泵循環(huán)水泵的冷卻水，使冷卻水供應充分。

二、檢查冷卻水水箱，確認水箱中有水。檢查真空表是否在零位及各泵接口，四段式殺菌器各接口是否接對，各接口有無松動露氣，檢查無誤后，再進行下一步操作。

三、先不要開泵空泵，用水在四段式殺菌器從閃蒸器間循環(huán)待加熱溫度升起后，可以進料。

四、同時打開四段式殺菌器供料泵及閃蒸器出料泵，使閃蒸器料液液面保持在視鏡中線以下位置，待料液面平穩(wěn)后，進行下一步工作。

巴氏殺菌法是一種利用較低的溫度，既可死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風味不變的消毒法，它被廣泛地應用在各種病原菌的熱處理等方面，下面小編給大家介紹一下巴氏殺菌法的主要原理：

在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高，細菌就會死。

不同的細菌有不同的生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，多16天。

鮮奶巴氏殺菌機通過特殊有效的手段，可以對鮮奶進行加工，殺滅細菌保障鮮奶的營養(yǎng)成分，目前，市面上很多鮮奶巴氏殺菌機品牌及種類讓客戶眼花繚亂，不知道該如何選購，為解決這個問題，下面小編給大家簡單介紹下鮮奶巴氏殺菌機的種類：

鮮奶巴氏殺菌機在不斷發(fā)展的過程中一些技術也在不斷進步，有加熱降溫原理有壓縮機和水循環(huán)兩種，相比之下水循環(huán)要比壓縮機的效率高，且保留了牛奶的原味，逐步替代了壓縮機鮮奶巴氏殺菌機，水循環(huán)鮮奶巴氏殺菌機的類別在目前市面上有迷你型、簡易型、豪華型、柜式、酸奶鮮奶一體機等種類，隨著巴氏殺菌工藝的不斷發(fā)展，鮮奶巴氏殺菌機的種類也會不斷的增加。