高速變頻獅子頭丸子機 魚圓加工設備 牛肉丸制作機器廠家

　　可以生產豬肉丸、牛肉丸、大肉丸、雞肉丸、彈性肉丸、魚肉丸、潮州肉丸、普通肉丸，可生產菠菜綠色素丸、胡蘿卜丸香菇肉丸，肉丸大小可調，產品皮光肉滑、爽脆，讓人口齒留香，成型好，易于操作。

　　肉丸機采用連續式輸出肉丸系統、生產效率高、并配有不同口徑的刀和成型器、可根據要求隨意更換。該機具有體積小、重量，省電、省時、價格便宜、結構簡單、操作方便、噪音小、生產能力高等特點。生產出的肉（魚）丸質量好，外觀光滑，圓度好、大小一致、可生產出多種規格的產品。

　　肉丸制作工藝：

　　配料：無皮魚肉2000克、鮮豬肉500克、純堿2克、胡椒粉100克、蒜頭酥10克、白糖1克、肉丸增脆素1克、肉丸增彈素1克、牛肉香精1克、味精10克、精鹽1克、淀粉14克

　　魚肉切成小塊，放入冰柜冷凍4小時以上。絞好的肉餡加純堿和適量碎冰%10左右一起放入肉丸打漿機攪至泥狀肉茸(高速打漿機一般為40秒左右，中速打8分鐘左右)

　　加入芹菜、蒜頭酥、白糖、肉丸增脆素、魚肉香精、味精、精鹽和10%左右碎冰攪至粘性，越黏越好。

　　加入20%左右絞碎的肥膘肉和8%左右的冰水打至成泥，（高速打漿機一般為20秒左右，中速打漿機一般為2分鐘左右。）

　　加入淀粉15-20%和冰水8%左右攪勻。（高速打漿機一般為20秒左右，中速打漿機一般為2分鐘左右。）

　　擠成15克/個重的丸子，煮至七八成熟即可。

　　自來水冷卻，滴干水分，包裝，冷凍。

丸子成型機使用注意事項：

　　把攪好的肉漿放進肉桶后，打開在滑動板上面的水管放水（水量要小，清洗刀片），然后方可開機；開機丸子加工完畢要把推料桿、肉桶、銅套及銅板取出清洗擦干；使用一段時間后要檢查機內面彈簧是否可用，如沒有彈力要更換新的。