1.洛陽金信機機械設備果酒釀造的工藝流程

　　鮮果→分選→破碎、除梗→果漿→分離取汁→澄清→清汁→ 發酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調配→過濾→成品

　　2.金信機械設備工藝簡述

　　1.發酵前的處理:前處理包括水果的選別、破碎、壓榨、果汁的澄清，果汁的改良等。破碎、除梗:破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內的油酯、糖苷類物質及果梗內的一些物質會增加酒的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的青草味和苦澀物質溶出。破碎機有雙輥壓破機、鼓形刮板式破碎機、離心式破碎機、錘片式破碎機等。

　　2.渣汁的分離:破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁，加壓后流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質量好，宜單酵制取酒。壓榨分兩次進行，次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質量稍差，應分別釀造，也可與自流汁合并。將殘渣疏松，加水或不加，作D二次壓榨，壓榨汁雜味重，質量低，宜作蒸餾酒或其他用途。設備一般為連續螺旋壓榨機。

　　3.金信機械機設備果汁的澄清:壓榨汁中的一些不溶性物質在發酵中會產生不良效果，給酒帶來雜味，而且，用澄清汁制取的果酒膠體穩定性高，對氧的作用不敏感，酒色淡，鐵含量低，芳香穩定，酒質爽口。澄清的方法可參閱果汁的澄清。

　　中小型荔枝果酒生產線設備： 金信機械設備中小型荔枝果酒生產線設備 （KEXIN）果酒整套加工設備廠家用于不同規格容器的灌裝，可在數分鐘內切換灌裝規格，適用于果汁飲料、茶飲料的灌裝生產。果酒生產線生產的產品與物料接觸零部件均用不銹鋼制造，衛生，易清洗，采用變頻調帶控制，經濟學家新三板可方便地進行生產能力的適應調速。 隨著人們健康意識的加強，中小型荔枝果酒生產線設備 。果酒整套加工設備廠家生產的產品正以其低酒度、高營養、好口感的特點而越來越被眾多消費者認同和接受，果酒生產線是根據材質的類別、化學成分、機械性能的差異性、合理選材，再經過工藝處理，數控加工，保證公差配合，質控點把關，滿足在長久的高溫狀態下，性能持久穩定。 中小型荔枝果酒生產線設備 （KEXIN）果酒整套加工設備廠家兼顧了浸泡法和傳統發酵法的優點，又可以避開二者的不足，按照產品特點，可隨時調整某種原酒用量，相應的是果酒膠體穩定性高，對氧的作用不敏感，酒色淡，鐵含量低，芳香穩定，酒質爽口。