一.金信機械設備酵素發酵灌裝基本工藝：

　　材料挑選→清洗→漂洗→破碎打漿→發酵→過濾分離→調配（螯合）→灌裝封口→貼標→噴碼→包裝→成品。

　　二.洛陽金信機械設備酵素前處理工藝：

　　1.發酵前的處理：前處理包括水果的選別.破碎.壓榨.果汁的澄清，果汁的改良等。破碎.除梗：破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內的油酯.糖苷類物質及果梗內的一些物質會增加酵素的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的青草味和苦澀物質溶出。破碎機有雙輥壓破機.鼓形刮板式破碎機.離心式破碎機.錘片式破碎機等。

　　2.渣汁的分離：破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁，加壓后流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質量好，宜單D發酵制取酵素。壓榨分兩次進行，次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質量稍差，應分別發酵，也可與自流汁合并。將殘渣疏松，作D二次壓榨，壓榨汁雜味重，質量低.設備一般為連續螺旋壓榨機。

　　3.果汁的澄清：壓榨汁中的一些不溶性物質在發酵中會產生不良效果，給酵素帶來雜味，而且，用澄清汁制取的酵素膠體穩定性高，對氧的作用不敏感，肉色淡，鐵含量低，芳香穩定，口味爽口。澄清的方法可參閱果汁的澄清。

　　三.金信機械設備酵素菌種發酵系統：

　　1.菌株的制備：菌株即擴大培養后加入發酵罐的復合菌種，生產上需經三次擴大后才可加入，分別稱1級培養（試管或三角瓶培養）.二級培養.三級培養，后用菌種罐培養。方法如下：

　　1級培養：于生產天左右，選成熟無變質的水果，壓榨取汁。裝入潔凈.干熱滅菌過的試管或三角瓶內。試管內裝量為1/4，三角瓶則1/2。裝后在常壓下沸水滅菌1小時或58kPa下30分鐘。冷卻后接入培養菌種，搖動果汁使之分散。進行培養，發酵旺盛時即可供下級培養。

　　二級培養：在潔凈.干熱滅菌的三角瓶內裝1/2果汁，接入上述培養液，進行培養。

　　三級培養：選潔凈.消毒的10L左右大玻璃瓶，裝入發酵栓后加果汁至容積的70%左右。加熱滅菌或用亞酸滅菌，后者每升果汁應含SO2 150mg，但需放置。瓶口用70%酒精進行消毒，接入二級菌種，用量為2%，在保溫箱內培養，繁殖旺盛后，共擴大用。

　　2.發酵設備：發酵設備要求應能控溫，易于洗滌.排污，通風換氣良好等。使用前應進行清洗，用SO2或熏蒸消毒處理。發酵容器也可制成發酵貯存兩用，要求不滲漏，能密閉，不與料液起化學作用。有發酵桶.發酵罐，如恒溫發酵罐.自動連續循環發酵罐等。

　　果汁發酵：發酵分主（前）發酵和后發酵，主發酵時，將果汁到入容器內，裝入量為容器容積的4/5，攪拌均勻。

　　四.金信機械設備酵素發酵工藝：

　　水果酵素采用傳統工藝發酵，發酵過程基本分三個階段:酵母菌發酵.醋酸菌發酵和乳酸菌發酵。

　　階段：酵母菌發酵：酵母菌發酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

　　D二階段：醋酸菌發酵：醋酸菌發酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。

　　第三階段：乳酸菌發酵：乳酸菌發酵階段乳酸在反応作用下產生益生菌，這個階段也叫熟成作用。

　　五.金信機械設備公司可以為您提供的售后服務：

　　1.金信機械設備的安裝調試：根據不同的生產設備委派有經驗.工程師負責安裝調試，按合同要求按期完成其工作，并驗收合格進入正常生產。

　　2.售后服務檔案化：顧客所購的生產設備安裝調試后，金信所有相關信息將進入專項檔案服務管理系統，使用運轉情況會及時受到我公司的關注，具有快捷及時的服務及定期回訪程序。

　　3.服務時間承諾：金信機械設備生產設備到達顧客廠房前請與售后服務部預約調試人員到達現場時間，根據要求會按期到達現場，設備運行中出現緊急情況不能處理時，直接反饋到售后服務部，工作時間外請于合同當事人或營銷負責人取得聯系，當接到通知后12小時到達現場。

　　4.技術培訓：為保證顧客技術人員能夠熟練掌握設備的性能及操作保養程序，除現場培訓外，可向顧客提供到我公司內部接受專項技術的培訓，金信機械設備根據實際需要將邀請顧客到我公司飲料生產實驗廠.樣板廠接受培訓。

　　5.零配件的供應：常年充足供應零配件，隨時快速辦理電話郵購業務，大修配件計劃可，為顧客節省時間及費用。

　　6.定期巡回服務：根據顧客滿意度調查結果及顧客的不同要求，按計劃分期分批走訪用戶，隨時解決顧客在生產中的問題，并通過總結持續改進，以達到顧客滿意。屆時請顧客認真填寫《顧客滿意度調查表》及《用戶服務卡》。

　　7.金信承接設備的大.中.小修：公司承接大.中.小修理，修理用件以廠價10%優惠供應，大修30天，中修15天，小修3-7天完成。

　　8.信息服務：為方便顧客更多的了解飲料市場發展及包裝設備的發展趨勢，我公司將及時向您通報新信息，定期向顧客郵寄我公司咨詢雜志。

　　9.質量承諾：金信機械制造有限公司所提供的設備保證是全新.*可靠的，符合工藝要求的產品，并自交貨之日起保質一年（易損件不在三包范圍之內）。