金信機械設備果醋的制作過程

　　果實→挑選→清洗→去皮→去核→脫澀處理①→切塊→壓榨→柿汁→菌②→酒精發酵③→醋酸發酵④→菌②→陳釀⑤→淋醋→過濾→成品。

　　蘋果醋柿子醋采用發酵工藝生產出來的，發酵后的溶液中有很多固性蛋白、果膠、淀粉、半溶解植物纖維、大分子物質、酵母等雜質成分。這些雜質以半溶解狀或大分子形式存在，導致產品顏色不好，渾濁透明度差。

　　根據果醋的這一特點，我們公司設計制造出了澄清醋液的設備。采用的是物理加壓過濾方法來截留雜質，固定的孔徑能把大于孔徑的不溶性雜質微粒過濾掉。該設備采用膜過濾方式解決食醋沉淀問題，既保留了醋液本身的品質又讓其變的清澈不沉淀，膜分離是分子量的過濾方式，孔徑均勻，根據物料中各個成分之間的分子量的大小和結構為分離原理，保留了醋液中的小分子，同時過濾高分子雜質如膠質，大分子蛋白，鞣質，纖維等，對醋液起到了精制除雜澄清過濾的作用，目前運用于醋類澄清和過濾的方面。

　　蘋果醋柿子醋膜過濾機采用不銹鋼304材質的自吸泵作為動力源，而過濾器本身采用不銹鋼304材質制作而成，里面裝聚丙稀材質的折疊濾膜，濾膜精度有微米，微米及微米可供選擇（數值越小過濾精度越高)，可過濾掉醋液中眼睛看的見的渾濁物，淀粉顆粒，還有酵母菌等。過濾原理很簡單，就是用泵把待過濾的醋液抽到過濾器內，經過濾器內濾膜的截留，從出液口流出來的就是過濾干凈的，雜質留在濾膜內。

　　我們可以根據醋液中不同的雜質情況及過濾需求，選用不同的過濾器，比如原醋液中肉眼能看的見的雜質較多時，建議先沉淀下，抽上清部分過濾，或者在前面多加一道粗過濾，采用微米的濾袋先截留掉一部分雜質，這樣后面的濾芯也相對來說不容易堵。如果要求比較高的，也可以在膜過濾器后面再加一道微米的超濾機。我們也可以根據需要在過濾器底下安裝一個架子，可隨意移動到每個醋缸邊進行過濾。