植物蛋白飲料特點：

　　植物蛋白飲料是用富含蛋白質(zhì)的原料提取的乳液經(jīng)過調(diào)配而成的。這類飲料不含和乳糖，富含等不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，長期飲用對、冠心病、動脈硬化、肥胖病等有預(yù)防和治療作用。

　　植物蛋白飲料富含鈣、鋅、鐵等多種礦物質(zhì)和微量元素，為生理堿性食品，可以緩沖肉類、禽類、魚類等生理酸性食品對人體造成的不良作用。植物蛋白飲料是一種比較理想的營養(yǎng)保健飲料。

　　1、 豆乳類飲料

　　以大豆類為主要原料，經(jīng)磨碎、提漿、脫腥等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調(diào)制而成的制品，如純豆乳、調(diào)制豆乳、豆乳飲料。

　　2、 椰子乳飲料

　　以新鮮成熟適度的椰子為原料，經(jīng)加工制得的果肉，再經(jīng)壓榨制成的椰子漿，經(jīng)加入適量水、糖類等配料調(diào)制等工序后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝而成的乳濁狀制品。

　　3、 杏仁乳飲料

　　以杏仁為原料，經(jīng)浸泡、磨碎、提漿等加工工序后經(jīng)加入適量水、糖類等配料調(diào)制等工序后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝而成的乳濁植物蛋白飲料。

　　4、 花生，核桃乳飲料

　　以核桃仁、花生等經(jīng)與水按一定比例混合、磨碎、提漿等加工工序后經(jīng)加入適量水、糖類等配料調(diào)制而成的制品。如核桃乳、花生乳等。