高鐵站盒飯復(fù)熱機 省電省力快餐回溫復(fù)熱機

俗話說“病從口入"對于食品和飲食來說，干凈衛(wèi)生很重要，提倡公碗公筷，分餐食用，因而推動了盒飯、快餐的市場需求，一人一份，想吃什么就可以點，菜品豐富，主要是衛(wèi)生且很快可以吃節(jié)約時間。市場的需求不斷增加，對于餐飲來說，有利有弊，大規(guī)模的盒飯生產(chǎn)難以保證飯菜的熱度和營養(yǎng)成分不流失，這就需要一款機來解決盒飯加熱復(fù)熱的問題。

盒飯使用微波加熱復(fù)熱機，在復(fù)熱的過程中，同時對飯菜起到加熱作用，避免二次污染，且工作，規(guī)模化生產(chǎn)產(chǎn)量大，節(jié)能。

微波復(fù)熱加熱機的特點：

1、時間短、速度快

常規(guī)熱力復(fù)熱是通過熱傳導(dǎo)，對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。要達到復(fù)熱溫度，往往需要較長時間。微波復(fù)熱是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達到快速升溫復(fù)熱作用，處理時間大大縮短，各種物料的復(fù)熱作用一般在3-5分鐘。

2、低溫復(fù)熱保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味

微波復(fù)熱是通過特殊熱和非熱效應(yīng)復(fù)熱，與常規(guī)熱力復(fù)熱比較，能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒復(fù)熱效果。實踐表明，一般復(fù)熱溫度在75-80℃就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成份和色、香、味、形等風(fēng)味，且有膨化效果。

3、節(jié)約能源

常規(guī)熱力復(fù)熱往往在環(huán)境及機上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。

4、滅菌均勻透徹

常規(guī)熱力復(fù)熱是從物料表面開始，然后通過熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時間，往往食品內(nèi)部沒有達到足夠溫度而影響復(fù)熱效果。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內(nèi)部都同時受到作用，所以消毒復(fù)熱均勻、透徹。

5、智能化操作、便于控制

微波食品復(fù)熱處理，機能即開即用，沒有常規(guī)熱力復(fù)熱的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整，便于控制。

6、機簡單，工藝

與常規(guī)消毒復(fù)熱相比，微波復(fù)熱機，不需要鍋爐，復(fù)雜的管道系統(tǒng)，煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。

7、改善勞動條件，節(jié)省占地面積

機的工作環(huán)境溫度低、噪音小，很大地改善了勞動條件。整套微波機的操作人員只需2-3人。

盒飯微波復(fù)熱加熱機適用范圍：冷鏈盒飯加熱、包子復(fù)熱、菜品復(fù)熱、連鎖餐飲店快餐加熱復(fù)熱、盒飯復(fù)熱，大型展館盒飯加熱復(fù)熱等。

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