微波爐式五谷雜糧粉烘焙設備屬于新型的雜糧深加工設備，它的工作原理與常規(guī)的炒鍋和烤箱不同，微波的工作原理是發(fā)射微波作用于物料內(nèi)部的水分子，電磁波促使五谷雜糧內(nèi)部的水分子劇烈運動撞擊自身產(chǎn)熱，含水分多的五谷雜糧吸收微波多、含水分小的五谷雜糧吸收微波少，這樣就達到熟化五谷雜糧均勻的效果。另外，微波在烘烤熟化五谷雜糧的過程中還有提香作用，能夠快速的脫去雜糧中的豆腥味，從而烤出來的五谷雜糧比較香。

　　微波爐式五谷雜糧粉烘焙設備特點：1、 烘焙速度快，時間短，效率高。 2、 烘焙均勻，微波烘焙是五谷雜糧物料內(nèi)外同時加熱，不會出現(xiàn)內(nèi)外不均勻現(xiàn)象。低溫烘焙，大限度的保留五谷雜糧中的營養(yǎng)成分。 3、 烘焙同時伴隨殺菌、殺蟲卵功能，延長五谷雜糧粥的保質(zhì)期，提高產(chǎn)品質(zhì)量。 4、 微波烘焙設備屬于家倡導使用的節(jié)能環(huán)保設備，設備工作時無需能量傳遞，是物料自身產(chǎn)生熱量，溫度升高，幾乎沒有能量損耗，相比其他方式的烘焙加熱節(jié)能30%以上，并且整個生產(chǎn)過程無任何污染廢棄物產(chǎn)生。 5、 微波低溫烘焙設備工藝*，自動化程度高，微波烘焙是流水線式生產(chǎn)，只需確定好工作參數(shù)，即可一鍵開機，實現(xiàn)自動化連續(xù)生產(chǎn)，是當下五谷雜糧生產(chǎn)企業(yè)選購烘焙設備的。 6、 微波低溫烘焙設備使用電，無需煤、燃氣等燃料，占地面積小，安全，易控，操作簡單，對工人技術(shù)要求不高，只要1-2人即可實現(xiàn)烘焙加工。 7、 微波低溫烘焙設備大小可定做，微波烘焙設備可根據(jù)產(chǎn)量大小、車間情況、物料特性等因素來設計定做，不會出現(xiàn)功率太大產(chǎn)生浪費，或不夠用的情況。