微波解凍設(shè)備介紹:微波解凍設(shè)備與傳統(tǒng)加熱解凍設(shè)備不同，傳統(tǒng)解凍特點(diǎn)：用水溶解凍法和自然解凍法進(jìn)行解凍，能量主要是通過(guò)熱傳導(dǎo)進(jìn)行傳遞，由于熱傳導(dǎo)方式首先受熱的是物料的表面，凍品表面容易受熱生成水使熱傳導(dǎo)率降低致解凍速度變慢。

微波解凍設(shè)備特點(diǎn)：采用頻率為2450MHZ或915MHZ的微波源。加熱時(shí)微波穿透物料內(nèi)外同時(shí)加熱，不需要熱傳導(dǎo)，可帶包裝進(jìn)行解凍，速度快、能耗低、環(huán)保衛(wèi)生。

微波解凍設(shè)備在國(guó)外食品企業(yè)的應(yīng)用已十分普遍，在我國(guó)發(fā)展較快的食品企業(yè)也正在逐步使用，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展、人民生活水平的日益提高，食品質(zhì)量要求作為食品安全性的保障成為人民普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。同時(shí)環(huán)境及資源的要求也不允許粗放的存在，因此傳統(tǒng)的解凍方式已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)現(xiàn)代食品加工企業(yè)的發(fā)展要求。為了滿足我國(guó)食品加工企業(yè)的需求，濟(jì)南拓博微波能有限公司通過(guò)不斷的研究探索，研制出具有國(guó)內(nèi)水平的微波解凍回溫設(shè)備，微波工作頻率為915MHZ，功率輸出為20kw-200kw以上，能夠滿足不同廠家產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量的要求。與國(guó)外微波設(shè)備相比具有投資少，操作維護(hù)方便的優(yōu)點(diǎn)；與傳統(tǒng)的解凍方式相比具有投資省 運(yùn)營(yíng)成本低、產(chǎn)品質(zhì)量高，控制操作方便等優(yōu)點(diǎn)。微波解凍是食品加工企業(yè)的解凍，也是我國(guó)食品解凍工藝的發(fā)展方向。

微波解凍溫度調(diào)節(jié)裝置在國(guó)外食品企業(yè)的應(yīng)用中得到了的應(yīng)用，我國(guó)食品工業(yè)的快速發(fā)展也逐步得到應(yīng)用，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的提高，食品質(zhì)量要求的重點(diǎn)為食品安全保障。以引起人們的注意。同時(shí)，環(huán)境和資源的要求也不允許加工粗放的存在模式，因此傳統(tǒng)的解凍不能適應(yīng)現(xiàn)代食品加工企業(yè)的發(fā)展要求。為了滿足我國(guó)食品加工企業(yè)的需求，通過(guò)不斷的研究和探索，研制出具有國(guó)內(nèi)水平的微波解凍回溫設(shè)備，微波頻率為915MHz，輸出功率在20kW-200kW之間，能夠滿足品質(zhì)要求，生產(chǎn)DIF。參考產(chǎn)品。與微波設(shè)備相比具有投資少、操作維護(hù)方便的優(yōu)點(diǎn)；與傳統(tǒng)的解凍方式相比具有投資少 運(yùn)行成本低、產(chǎn)品質(zhì)量高、操作控制方便的優(yōu)點(diǎn)。微波解凍食品加工企業(yè)的解凍，也是我國(guó)食品解凍技術(shù)發(fā)展的方向。

解凍時(shí)所需的操作人員少，工作環(huán)境良好。更主要的是微波解凍是一種的、適應(yīng)發(fā)展潮流的解凍方式，通過(guò)高功率密度的915MHz微波穿透肉制品，保證解凍后溫度內(nèi)外均勻一致，從-18℃到-2℃只需要10分鐘時(shí)間，解凍后顏色、營(yíng)養(yǎng)成分，口感等和鮮肉相比基本無(wú)變化，并且實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，很大限度的降低有害菌的繁衍，是目前較好的肉制品解凍方式，解凍的肉制品包括：牛肉、雞肉、魚肉、蝦滑、豬肉等產(chǎn)品。

微波凍品解凍機(jī)適用：肉類、魚類、禽類、水果解凍和冷凍烘烤制品解凍連續(xù)處理系統(tǒng)。可將解凍時(shí)間從幾天降低到幾分鐘，同時(shí)可以控制產(chǎn)品進(jìn)一步加工所需的溫濕度。從任何低溫狀態(tài)回升到-2℃或-4℃。產(chǎn)品特點(diǎn)：快速、溫度均勻、溫度可以控制。

微波解凍過(guò)程：肉類從零下18度解凍到零下5度到0度，視個(gè)體體積大小僅需5-20分鐘，整個(gè)過(guò)程控制在零度以下，不會(huì)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)造成任何影響。

微波解凍設(shè)備設(shè)備特點(diǎn)：

1、環(huán)保；

2、快速解凍，；

3、不受解凍物體形狀限制；

4、設(shè)備投資小，設(shè)備占地面積小，安裝方便。

5、設(shè)備運(yùn)行無(wú)需耗材，運(yùn)行成本低。

微波解凍淘汰了自然解凍的解凍間和架子，避免了水解凍的水源浪費(fèi)。環(huán)境清潔衛(wèi)生，產(chǎn)品質(zhì)量便于控制微波解凍能使物料表里同時(shí)受到電磁場(chǎng)的作用而產(chǎn)生熱量。所以解凍均勻性好，不會(huì)出現(xiàn)外熱內(nèi)冷的現(xiàn)象。 保證營(yíng)養(yǎng)性，無(wú)微波解凍具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能保持解凍物料的口味，蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份不受破壞。微波快速解凍的特性使解凍物料能夠快速經(jīng)過(guò)細(xì)菌大量繁殖的溫度區(qū)域，避免污染。減少肉損率自然解凍和水解凍都會(huì)有血水流出，肉損率在5-10%，微波解凍無(wú)血水流出，肉損率小于1%。觸摸屏操作，易于控制微波解凍設(shè)備采用觸摸屏操作，可設(shè)定適宜于解凍工藝規(guī)范要求的電腦操作程序，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)操作。設(shè)備連續(xù)運(yùn)行，可靠性高解凍設(shè)備可連續(xù)24小時(shí)工作，在磁控管與加熱箱之間安裝力電子隔離器，延長(zhǎng)了磁控管的壽命。