具有優良結構和真實肉纖維組織的纖維狀結構蛋白產品，非常適合各種素食仿肉加工，例如素食火腿，素食雞肉，素食魚，素食漢堡包，素食熱狗，素食茶鵝，素食牛排，松肉素食等等。產品本身也具有良好的吸水性和保油性。經過適當的加工技術，它是高蛋白肉制品的理想添加。在肉制品的應用中，它可以增強肉感，降并增加產品中的蛋白質含量。如肉糜，西火腿，肉丸，重組排（雞排，豬排等），炸雞塊，漢堡包肉餃子等速凍肉類產品，如bun頭，肉餃子等;用于諸如模仿牛肉干，重構的牛肉粒，松肉類和蔬菜肉等休閑食品也是選擇。可以調節纖維狀蛋白蛋白質產品以制作菜肴或代替某些肉類。

預處理的纖維狀帶紋理的蛋白質的一般狀態是干燥的固體（水含量約10％，水活度Aw約為），并且纖維狀帶紋理的蛋白質在使用前必須具有吸收性和柔軟性。充分吸收水分后的纖維狀有紋理的蛋白質將軟化，并顯示出肉質細絲的質地。