布朗尼全自動山藥烘干機是利用逆卡諾原理，制冷劑(大部分為混合制冷劑)被壓縮機壓縮，變成高溫高壓的氣體，通過管路(銅管)進入換熱器(冷凝器)中，然后再通過風機，將換熱器(冷凝器)產生的熱量送至烘干房內對蔬菜等物料進行加熱、烘干，從而使蔬萊得到干燥，濕氣由排濕口排出。排濕系統有熱回收裝置，回收的熱量用于加熱新風，可節約60%~ 70%的新風預熱能耗。

布朗尼全自動山藥烘干機適用物料。適宜采用干燥的物料主要為干燥過程耐受溫度在20～80℃之間的一大類物料，或雖然物料可耐受溫度較高、但利用熱泵干燥較節能或安全的物料。已研究和應用較多的物料如木材（如橡木）、谷物、種子、食用菌（如蘑菇、木耳）、藥材（如人參等）、海產品（如鮮蠔、扇貝等）、生物活性制品（如細胞、酶）、茶葉、紙張等。

布朗尼全自動山藥烘干機只需占用一小塊安裝場地，封閉式烘干，避免了于外界的粉塵和污染物接觸，干凈衛生。10公分厚的聚氨酯整體發泡保溫房，保溫效果更加好，烘干運行費用更低。 設計的熱風循環風路，產品烘干更加均勻，所有產品同時干燥。烘干過程物料不需要人工翻轉，節省了大量的人工成本。