粉體滅菌是微波能與食品、等微生物直接作用的一種方法。熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用，實現(xiàn)快速升溫滅菌。處理時間大大縮短。各種材料的粉體滅菌效果一般在3-5分鐘內(nèi)。 2低溫殺菌，保持營養(yǎng)和傳統(tǒng)風(fēng)味 與傳統(tǒng)的熱殺菌相比，粉體滅菌可以在較低的溫度和較短的時間內(nèi)獲得理想的滅菌效果。實踐證明，一般滅菌溫度為75～80℃。另外，微波處理可以保留更多的營養(yǎng)成分，色、香、味、形等風(fēng)味，并具有膨化作用
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