衡悅高粘度醬料橫軸攪拌炒鍋 商用臥式抽真空橫軸炒鍋 全自動蒸汽橫軸攪拌鍋 攪拌均勻 不糊鍋。橫軸攪拌炒鍋是由U型鍋體、夾套、架體、傳動、攪拌、保溫等結(jié)構(gòu)組成。鍋體一次性成型,頂部也可帶U型蓋子抽真空;夾套可以通蒸汽加熱,也可加導(dǎo)熱油,也可燃?xì)饧訜幔粋鲃硬捎每招妮S斜齒輪減速機(jī)直連傳動大軸,扭矩大,速度可調(diào);攪拌齒采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板,耐磨,耐溫,物料翻滾攪拌過程中,攪拌齒與鍋體的充分接觸,無攪拌死角。整個過程可實(shí)現(xiàn)自動翻鍋、復(fù)位。
(真空型設(shè)備采用上蓋密封,真空泵抽出室內(nèi)空氣,到達(dá)內(nèi)部真空度-左右)鍋體的卸料、復(fù)位采用機(jī)械自動控制,操作便當(dāng)。采用變頻器控制攪拌速度,依據(jù)物料的黏稠度合理攪拌速度,易于執(zhí)行食品消費(fèi)工藝。
外表接觸局部均采用SUS304不銹鋼材質(zhì),易于清洗契合食品衛(wèi)生請求。
橫軸攪拌鍋的使用說明:
1、開機(jī)運(yùn)用前,檢查一下導(dǎo)熱油油位能否抵達(dá)規(guī)則油位(夾層下150㎝)。
2、將鍋刷洗潔凈,投入物料。
3、本機(jī)開機(jī)前,應(yīng)先翻開上邊的注油閥。
4、接通電閘,翻開紅色開關(guān),將溫度控制旋鈕旋轉(zhuǎn)到所需溫度(多數(shù)180℃左右,不能超越280℃)即可停止正常消費(fèi)。
5、關(guān)閉電閘,關(guān)閉注油閥,可傾夾層鍋,可轉(zhuǎn)入手輪,使鍋體傾斜,停止卸料。
1、用于豆沙、果蓉、果醬等食品加工及中藥等高粘度物料煮制和真空壓縮。
2、橫軸攪拌炒鍋適用于:火鍋底料、月餅餡料、高粘度物料、果醬、年糕、辣椒醬、食堂、、熬湯、豆蓉、豆沙、芝麻醬、五谷豆?jié){、方便面醬料、香菇醬等食品加工攪拌炒制。
















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