玻璃瓶桔子酒生產線設備 整套金桔酒加工灌裝設備?

桔子酒是以桔子為原料釀制而成的酒，而且桔子的種類有很多種，如八布桔、金錢桔、甜桔、酸桔等，桔子中含有豐富的維生素和各種礦質元素，并且還含有60多種黃酮類化合物，同時，桔子酒中的多酚還可以起到抑制人體脂肪堆積的效果，長期飲用能生津止渴、潤肺安神，這種酒類味道鮮美，深受人們的喜愛。

桔子酒中的多酚是一種抗氧化劑，并且能夠延長體內其他抗氧化物質的時效，如、的作用時間，因此桔子酒具有延緩衰老的作用，特別適宜女性食用。

桔子中富含，這種維生素能夠提高體內的形成，從而提高人體的免疫力，適宜患病初愈的人群食用。

桔子酒能夠延緩衰老、提高身體的免疫力，同時還具有開胃理氣的功效，適宜女性及中老年人飲用，食欲不振的人群在適量飲用后也能夠增強食欲。

玻璃瓶桔子酒生產線設備 整套金桔酒加工灌裝設備工藝流程

桃→洗凈→粉碎→蒸煮→加麩曲→榨汁→果汁→加酒母→酒精發酵→加醋酸菌液→醋酸發酵→過濾→高溫殺菌→裝瓶→成品

(三)操作要點?

①原料的處理：把桃的落地果、殘次果放入水池中洗去泥沙等污物，瀝干，然后將其放入雙滾筒軋碎機中進行粉碎，粉碎后的果料邊同汁一起放入蒸煮鍋內，用蒸汽蒸煮1小時左右，使果料被蒸熟。在蒸煮過程中，為了蒸煮均勻，可上下翻動幾次。蒸熟后的果料在溫度降至60～65℃時，即可加入黑曲霉制成的麩曲，加入量為果料總量的5％，拌勻，一起放入糖化罐中，使品溫保持在 60～65℃進行糖化，糖化時間約需2小時。

②榨汁：果料經糖化后，需送入壓榨機中壓榨取汁，去掉果渣。

③酒精發酵：榨出的果汁需調整其濃度為7°Be′左右，并使其汁溫降至30～35℃，加入酒母，接種量為果汁量的8％～10％，密封，保溫30～35℃進行酒精發酵，時間需6天。

④醋酸發酵：酒精發酵完畢后，接著加入5％左右的醋酸菌液，混勻，并把混合轉入自吸式機械攪拌通風發酵罐中，保持品溫30℃左右，進行醋酸有氧發酵。這一過程需27～30天，當測定其酸度超過％即可終止發酵。

⑤后期處理：醋酸發酵終止后，就可把送入流線式過濾機中進行過濾，過濾后的濾液再經高溫殺菌，趁熱裝瓶密封，貼上標簽即得成品中華桃醋。

桔子是水果中比較常見的一種水果，味道比較甘甜，水分很多，可以充分補充人體水分。但是，桔子不僅僅是一種水果，也是一種上佳的釀酒原料。一般來說，桔子酒的酒精含量比較低，但是營養價值卻比較高，對身體的方方面面有積極的影響。但是因為我們對桔子酒的了解不多，所以日常也比較少喝到桔子酒，所以接下來的正文，小編為大家帶來一些關于桔子酒的知識，希望大家一起了解一下。