甘蔗汁飲料工藝?

甘蔗汁飲料及其生產(chǎn)方法：經(jīng)過原料選擇、清洗榨汁、過濾澄清、煎煮中藥、調(diào)配、均質(zhì)與脫氣、殺菌與包裝的生產(chǎn)步驟制成。飲料充分發(fā)揮甘蔗的清冽的口味，增加飲料的食療效果，具有除心胸?zé)帷⑶鍩峤舛尽⒗麧裣[、明耳目的效果。

①原料選擇 ：選擇新鮮、顏色鮮綠無蟲害、果肉潔白的甘蔗做原料；

②清洗榨汁：用冷水洗涮表面附著的泥土雜質(zhì)，取出用70 ～80℃熱水沖洗表面30 ～60s，破碎成3 ～5mm 的碎片，壓榨取汁；

③過濾澄清 ：經(jīng)粗濾后收取甘蔗汁，稱重，加入相當(dāng)于甘蔗汁重% 的食用磷酸和

% 的檸檬酸，充分?jǐn)嚢杈鶆颍⒓从? ～10 波美度的石灰乳液體調(diào)至pH 為 ～，

靜置1 ～2h，用硅藻土預(yù)涂板框壓濾，得到澄清的甘蔗汁；

④煎煮中藥：將生地、積雪草和2 倍重量的水煎煮、冷卻、過濾制成的湯液；

⑤調(diào)配 ：將甘蔗汁和純凈水按一定量的比例進(jìn)行調(diào)配定容，并加入蜂蜜、穩(wěn)定劑和生

地、積雪草的湯液等配料 ；

⑥均質(zhì)與脫氣 ：將調(diào)配好的飲料在壓力要求18 兆帕以上進(jìn)行均質(zhì)10min 后脫氣；

⑦殺菌與包裝 ：利用超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)能夠減少營養(yǎng)損失將進(jìn)行超高溫瞬時(shí)殺菌后的甘蔗汁飲料立即冷卻至室溫，置于無菌罐中暫存，最后用紙盒包裝成品。