廠家定制 zyl全自動菠蘿飲料生產設備 鳳梨汁飲料生產線 飲料自動化機械

鳳梨汁飲料生產線：工藝流程的操作要點：

1.原料選擇。制汁原料應選用成熟度較高的軟果實，剔除發酵變質及未熟果實。

2.清洗。原料榨汁前的洗滌是減少污染的重要措施，帶皮榨汁時更應注意。因此，必須用流動水洗凈果皮上的泥沙和雜質。必要時用溶液漂洗后，再用清水淋洗。

3.打漿。用打漿機打漿去皮，果漿用布包裹榨取果汁，出汁率可達70以上。或者將洗凈后的果實倒入壓榨機內榨汁，再經刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。

4.調配。粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調配，不斷攪拌，使糖溶化。

5.過濾。調配好的果汁，經離心過濾機過濾、分離，除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質。

6.均質。過濾后的汁液經均質機均質，可使細小果肉進一步破碎，保持果汁的均勻混濁狀態。均質機壓力為10～12兆帕。

7.裝罐。將果汁加熱，在汁溫不低于80℃條件下裝罐并迅速封口。

8.殺菌冷卻。封口后迅速殺菌，殺菌式為5’一1O’/1OO℃，爾后快速冷卻至40℃以下。

　　生產果茶的水果原料繁多，如：山楂桃、蘋果、杏、洋梨、香蕉、芒果、柑桔、菠蘿、葡萄、草莓、瓜類、番茄、西番蓮、彌猴桃等。目前果汁消費產品類型分為：果肉型、清汁型

　　水處理工段（爆汽池→石英砂過濾→活性炭過濾→一級反滲透→紫外線殺菌→無菌貯存）—原料處理工段（金銀花茶→浸提→粗濾→澄清處理）—調配標準化工段（調配→精濾→高溫殺菌→無菌貯存→罐裝）—CIP清洗工段（CIP清洗系統用于清洗整條金菠蘿汁飲料生產線的管道及罐。）

　　新鮮鳳梨—洗果—檢果—破碎—滅酶—榨汁—過濾—殺菌—冷卻—離心分離—澄清—過濾—殺菌—無菌儲存—無菌灌裝—貼標—噴碼—包裝