?。ㄒ唬?000P鳳梨飲料生產線深加工設備 中意隆鳳梨果蔬飲料整套設備提供技術配方

　　果蔬汁的基本生產工藝果蔬汁加工工藝流程：原料選擇--清洗--破碎--取汁--粗濾--澄清和精濾--均質與脫氣--濃縮--調整與混合--包裝與殺菌（圖片）原料預煮破碎取汁打漿均質脫氣殺菌1.澄清汁清洗粗濾滅酶濃縮殺菌熱灌裝無菌灌裝冷灌裝2.混濁汁3.帶肉飲料4.濃縮汁（漿）挑選澄清粗濾調整過濾殺菌浸提果蔬汁加工工藝流程圖加工基本工藝過程由于壓榨取汁存在出汁率低的缺點，國內外目前正在研究新的取汁，即采用浸提法以提高出汁率采取分級浸提取汁的出汁率比壓榨取汁高20～30％.4粗濾果蔬制備原漿果蔬原漿系由果蔬或果蔬的可食部分直接打漿而制取的漿狀制品，經過粗濾處理。生產果蔬清汁，必須經過澄清和過濾工序，以除掉果蔬汁中的全部懸浮物和一些膠體物質。

　?。ǘ?000P鳳梨飲料生產線深加工設備 中意隆鳳梨果蔬飲料整套設備工藝流程：鳳梨→鳳梨選果機→鳳梨清洗機→鳳梨榨汁機→鳳梨汁飲料粗濾→鳳梨汁飲料調配→鳳梨汁飲料均質機→鳳梨汁飲料脫氣機→鳳梨汁飲料殺菌→鳳梨汁飲料裝封口機→二次殺菌機→冷卻貼標→包裝成品

　　（三）6000P鳳梨飲料生產線深加工設備 中意隆鳳梨果蔬飲料整套設備操作要點：

　?。?、清洗和分選

　　為了防止榨汁時雜質進入果汁，先將病蟲害果、未成熟果、枯果、受傷果剔除，然后再采用高壓噴淋清洗機或鼓泡毛刷清洗機進行清洗，對于農藥殘留較多的果實可浸入含洗滌劑的水中，再用水噴洗，洗滌后再檢驗一次果實。

　　２、榨汁

　　果皮、內果皮和種子中存在大量的以柚皮苷為代表的黃酮類化合物和以檸堿為代表的檸烯類化合物，加熱后，這些化合物由不溶性變為可溶性，使果汁變苦。榨汁時必須設法避免這些物質進入果汁。因此，不宜采用破碎壓榨取汁法，必須采用錐汁法。

　?。?、過濾

　　榨出的果汁中含有一些懸浮物，不僅影響果汁的外觀和風味，而且還會使果汁變質損壞。所以，要進行過濾。對于混濁果汁是在保存色粒以獲得色澤、風味和香味特性的前提下，除去分散在果汁中的粗大顆粒和懸浮粒，對于透明果汁，粗濾之后還需精濾，不僅要除去全部懸浮物，還需除去容易產生沉淀的膠粒。過濾的方法有兩種：壓力過濾和真空過濾。

　?。?、加糖

　　有些果汁并不一定適合消費者的口味，為使果汁符合產品規格，要求改進風味，需要適當調整糖酸比例，但調整范圍不宜過大，以免失去橙汁原有的風味，一般認為橙汁成品的糖酸比例在13∶1～15∶1為宜。

　?。ㄋ模?000P鳳梨飲料生產線深加工設備 中意隆鳳梨果蔬飲料整套設備飲料灌裝機生產流程：

　　菠蘿飲料洗瓶機：瓶子進入沖瓶機后，瓶夾夾住瓶口沿沖瓶導軌向上翻轉180°，使瓶口向下。在沖瓶機特定區域（由分水盤決定--沖瓶水由沖瓶水泵泵入分水盤，后由分水盤通過72根管路分配至沖瓶噴嘴），噴嘴噴出潔凈水（或無菌水），對瓶子內壁進行沖洗。瓶子經沖洗、瀝干后在瓶夾夾持下沿導軌向下再翻轉180°，使瓶口向上。洗凈后的瓶子通過過渡鋼撥輪從凈水沖瓶機導出并傳送至下一工序－灌裝。

　　菠蘿飲料灌裝機：采用回流式灌裝方式，采用高精度、高速灌裝閥，液位準確無液損，確保優良的灌裝質量；無瓶時不開閥，不使液料流失，確保優良的灌裝質量；灌裝閥采用304不銹鋼制造,密封采用錐面方式，易清洗、無結垢。瓶口接觸灌裝閥后打開完成灌裝過程。灌裝系統與封蓋系統之間的銜接傳動平穩，瓶中物料無外濺現象，經封蓋操作后，瓶中物料液面仍能保持在灌裝水平之內。

　　（五）6000P鳳梨飲料生產線深加工設備 中意隆鳳梨果蔬飲料整套設備設備布局圖

　　旋蓋機：灌裝結束后，瓶子通過傳輸星輪進入旋蓋機，旋蓋機上的止旋刀卡住瓶頸部位，與旋蓋機外瓶頸護板共同保持瓶子直立并防止旋轉。旋蓋頭在旋蓋機主軸帶動下公轉并自轉，在凸輪作用下實現抓蓋、套蓋、旋蓋、脫蓋動作，完成整個封蓋過程。封蓋頭采用磁力恒扭矩裝置，旋蓋頭通過分蓋盤取蓋時，頂蓋套頂住蓋子，將蓋子扶正，以保證蓋子在旋蓋模中位置正確，確保封蓋質量。當旋蓋完成后，旋蓋頭克服磁力打滑，不會損壞瓶蓋，同時旋蓋頭上升時頂蓋桿將蓋子從旋蓋模中頂出。