簡易而言巴氏殺菌便是給殺菌物加溫到的溫度（即殺掉細菌，又可以確保殺菌物不霉變），或是把殺菌物放進溫度的殺菌水里一定時間做到殺菌的目地。在食品類、飲品、制藥業等領域中，規定對一些包裝結束的產品開展水浴滅菌。被包裝好的產品放到可變速的不銹鋼輸送帶上，在傳送帶的功效下按順序進到滅菌箱身體，經過“高溫水為物質"殺菌后，再由傳送帶帶到制冷箱身體勻稱制冷，進而做到產品殺菌規定。

巴氏殺菌流水線

巴氏滅菌機使用方法：

1.接通電源，該設備為三相四線，其中一根雙色線為零線（請技術人員進行連接線作業，以防對設備造成損害）

2.打開電源開關，設定溫度設定溫度過程為按SET，按右鍵調適需要調整的位數，按上下鍵設定具體的數值，設定好后在按一次SET鍵確認。

3.打開殺菌開關，設備開始升溫，溫度升到設定值后自動停止，在工作過程中溫度下降升溫自動工作。

4.溫度升到設定值后，打開網帶開始運行，進行殺菌。

巴氏殺菌流水線

1.熱、加熱功率大，可滿足大容積、連續生產的要求。其采用的盤式加熱管形式，既保證了足夠的熱交換面積又可拉開管距，極大的方便了清洗、清渣的工作需求，產量高。

2.本機設計為連續投料、連續出料形式。網帶采用變頻調速，從而滿足不同的產品加熱時間和產量要求。出料快捷。在出料端設有專門的斜式出料網帶，它的正常帶速比主網帶約高18倍左右，并可通過變頻器加以調節，以適應下道工序的要求。

3.集汽罩采用V型結構，相比較圓弧形集氣罩，可以更快的收集上浮蒸汽，均勻散開，保持溫度的穩定性。

4.集氣罩和網帶側板采用連體提升設計，可保證在清理鍋體時，有足夠的清理空間。同時，鍋體采用分部斜錐臺設計，設有排水口，便于清洗時排渣處理。

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