酸辣粉起源于四川，在四川與貴州等地流行，是當(dāng)?shù)貪h族傳統(tǒng)特色小吃。麻、辣、鮮、香、酸，而且油而不膩是它的特點(diǎn)。一份好吃的酸辣粉，對于食材的要求頗為細(xì)致。粉條要勁道爽滑，選自農(nóng)家手工紅薯粉。粉條吸水之后膨脹飽滿，能吸收各種鮮美湯料的味道，柔潤嫩滑的粉吸進(jìn)口腔，爽口宜人，好吃解饞。
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