殺菌鍋適用于肉、蛋、鮮玉米、山菜、豆制品、水產(chǎn)品等食品的高溫滅菌。可較多的應(yīng)用于大、中、小型企業(yè)，符合生產(chǎn)需要。可采用蒸汽作為熱源進(jìn)行雙鍋平行滅菌。它能將鍋里的水提前預(yù)熱到所需的溫度，當(dāng)另一個鍋裝滿貨物時(shí)關(guān)門，將熱水打到鍋里殺菌。可交叉式滅菌，是普通滅菌鍋效率的兩倍。滅菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔、保護(hù)聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌籃、蒸汽噴嘴和若干噴嘴組成。鍋蓋采用充氣硅橡膠耐溫密封圈密封，密封性好，使用時(shí)間長。本設(shè)備的加熱面積大，熱效率高，加熱均勻，鍋內(nèi)液體物料沸騰時(shí)間短，加熱溫度采用智能控制。滅菌鍋主要用于食品工業(yè)等領(lǐng)域。