全自動粉皮機工作原理：

通過自動增壓系統產生高溫蒸汽，進入氣墊運輸艙，100多度的高溫蒸汽蒸制出來的粉皮，不僅保持了形狀;而且做出的產品質量比手工土鍋制作的還要好。

本機具有自動控溫，自動出軸，出機即熟等特點。以白面、淀粉為主要原料，生產出的粉皮筋道，表面光亮平整，口感清爽滑溜，產量高，可涼拌，也可下湯、炒、燒均可。

原料：是以小麥淀粉為原料，或者是以水洗完面筋的水面。

效益分析：1斤面粉洗出3兩面筋后，可以出2斤左右的粉皮，可分裝3-4碗，每碗成本2元，一碗粉皮可賣5元左右，如果每天賣出200碗粉皮，可獲利500-800元不等，亦可以加工粉皮搞批發，該機可代替5-6人以上的工作量，不但可以節省人工，而且機械所做的粉皮比手工的還要筋道、滑爽，因此說，用新型蒸汽粉皮機做粉皮要比手工省力、省工、省時，不僅降低勞動強度，還可隨時現做現賣，方便快捷、干凈衛生，讓人吃得放心。