鄭州佳元機械制造廠生產涼皮機械屬于多功能型的（能生產涼皮機，粉皮，東北大拉皮，米皮，河粉等）實現一機多用，降低了設備的投入成本，制作時圓形涼皮只需將洗好的面漿；打好的米漿；做粉皮、拉皮的淀粉漿，倒入料桶，并自動抽入機器，然后在智能操作面板上輸入所需要的涼皮直徑，即可做出 相應的涼皮、米皮、米粉、河粉、粉皮、大拉皮等。其中，涂漿、成圓、熟化、上油、起皮、鋪盤所有工序均由設備自動完成!

紫薯粉皮成型裝置技術領域本實用新型涉及一種圓形粉皮機，尤其涉及一種圓形粉皮 成型裝置。背景技術粉皮是對用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等， 制作成的薄片食物的統稱。粉皮易做又經濟，可口又不膩，主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質 、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點，是百姓喜歡的傳統食品之一 。然而目前傳統的手工生產粉皮方式，生產工具簡陋，勞動強度大，衛生條件差，生產效 率低，嚴重影響企業規模。針對這種情況，粉皮制作逐漸由機械化程度高的粉皮機所替代 。其加工工藝流程為：原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷q—粉皮脫離—粉皮切斷 —粉皮成型—包裝。傳統粉皮機生產的粉皮，經低溫冷q后用運輸帶運送至切割機，自動 切成段，輸送至下道工序。我廠是z業的食品機械生產銷售廠家，新型圓形粉皮機專用于紅薯，馬鈴薯，洋芋紫薯粉皮機械化加工，可制作新型機制方粉條和粉皮絲：做出來的粉皮具有耐煮達30分鐘、耐泡達8小時以上，不斷、不粘、不連、不回生、不渾腸之特點，其口感筋韌滑爽，外觀平整透亮，是傳統粉絲粉條的升級換代產品。該機配套粉皮烘干機采用仿手工原理，加工質量于手工相仿，市場競爭力強，產品質量高，能耗低。不受季影響，從原料入機到干皮出機直接包裝，全自動、全封閉、生產。紫薯粉皮機

全自動商用小型涼皮機所以涼皮機作為大眾化美食市場飽和，涼皮搟面皮是我國北方黃河中下游一帶發明的一種民間風味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機即可食用。由于其直接用面水制作，出機即為熟品，1斤面粉可做2斤涼皮，加上的湯汁勾兌，香料配制，使這種膾炙人口的風味小吃食品人見人愛。

數控涼皮機操作過程：一、點火→蒸汽氣壓達標：“觀察考刻玻璃管水位"，在燃料門填入燃料引火（初次點火要慢燒加溫），填加燃煤，關閉火門扇，開啟鼓風機，約20分鐘，待機體發熱，內置增壓系統開始工作，自動噴射出高溫高壓蒸汽，工作臺溫度達到115℃左右已進入工作狀態（注：在填續燃煤之時千萬要關閉鼓風機，以免噴火傷人。）
二、漿糊調兌：無論是沒有洗面的水磨面粉漿、水磨大米漿、淀粉攪拌漿或是機洗、手工洗的面粉淀粉漿，將漿糊盛入桶內將濃度計放置漿汁中，先稠后稀，用清水調兌，一般的建議濃度為左右，因地適宜。（注：盛漿糊的液面須高于濃度計的長度）。
三、托盤上料定型→蒸制：新托盤使用之前先洗凈、烘干、濃刷食用油，置高溫火源醺炙適度，這是為了今后的使用打好基礎。把托盤放置在操作臺上（操作者須穿長袖、戴手套）。盛適量淀粉漿（地區不同、口味食法不同，薄厚也由此而定），順一方向旋轉擺動，使面漿均勻定型，取另一空托盤，將此漿汁已定型的托盤從進艙口輕輕推入氣墊運行蒸制艙（注：艙門自然關閉為宜），反復以上工序依次操作。這 操作人員的速度決定著總效率的高低。
四：成熟食品涮油→包裝上市：待出艙口推出光亮起泡的涼皮米皮時，操作員按時取之，碼放在轉移車上風冷，注意出艙門按時關閉，再取下已風冷的熟食品，包裝積量上市。