殺菌鍋有兩大特點，一個就是有很高的溫度，理論上能達(dá)到147度，但實際應(yīng)用時只需要121即可。另啊一個就是高壓，它有兆帕的壓力，就像家庭用的高壓鍋一樣，所以煮東西真的是很輕松。現(xiàn)在馬上要過節(jié)了，又有很多老板要開始搶奪市場了。當(dāng)然各種肉食品也是非常喜愛殺菌鍋的。

殺菌鍋主要用來滅菌，達(dá)到的安全標(biāo)準(zhǔn)。 雙層有雙層的好處，立式有立式的優(yōu)點。選擇您合適的設(shè)備。簡單的就屬于單鍋的，但是殺菌方式和控制方式和大型的都是一樣的。手動控制型所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。

1、殺菌水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成良好的溫度分布。

2、少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達(dá)到預(yù)定殺菌溫度。

3、減少蒸汽消耗，蒸汽霧化后的殺菌水在殺菌鍋直接進(jìn)行混合，提高升溫降溫的速度。

4、低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。

5、準(zhǔn)確的壓力控制，整個生產(chǎn)過程壓力在不斷調(diào)節(jié)，以適應(yīng)產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化，使產(chǎn)品包裝的變形度到低，特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。

6、高溫殺菌鍋，電加熱雙層殺菌鍋內(nèi)配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監(jiān)控食品中心的F值、殺菌釜內(nèi)的熱分布情況，隨時了解熱穿透（溫度從食品表面到達(dá)食品幾何中心的時間）。

7、殺菌用水采用軟化水，避免工藝用水水質(zhì)問題造成外包裝點無污垢。

8、殺菌用水預(yù)熱系統(tǒng)可確保保溫、熱填充的產(chǎn)品得到持續(xù)的升溫過程。

9、節(jié)約安裝空間，方便操作，節(jié)省人力。

10、適合飲料等食品行業(yè)

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