殺菌鍋特點

1、兩臺殺菌釜共用一個熱水罐，相當于兩臺雙層。可作為雙層單獨使用，又可兩

臺殺菌釜同時殺菌，更高。

2、同時避免了雙鍋并聯(lián)必須講究殺菌的同步性，產(chǎn)品單一性弱點。

3、模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱方式。根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求

，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱殺菌方式，使食品承受的

熱量限制到小，盡可能地保持食品原有的風味、色澤、組織形態(tài)及營養(yǎng)成分

，以盡可能的保存其色、香、味，使每一種食 品均可在狀態(tài)下進行調(diào)理滅菌。

殺菌溫度到+°C，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不的現(xiàn)象。