爐旺達(dá)電磁蒸飯柜的特點(diǎn)：

改善環(huán)境：無明火燃燒、無鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、減低噪音(廚房噪音主要來源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機(jī)和設(shè)備馬達(dá))。

減少配套：電蒸飯柜減少局部送風(fēng)和排風(fēng)裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。

節(jié)省場地：電蒸飯柜對(duì)比傳統(tǒng)爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節(jié)省了場地的使用面積。

精準(zhǔn)溫控：大范圍功率調(diào)節(jié)與*電腦控制技術(shù)的運(yùn)用、可精準(zhǔn)控制烹飪溫度，既節(jié)能又能保證食品的美味，更重要的有利于中餐菜肴制作規(guī)范的推廣。

使用蒸飯車謹(jǐn)防燙

使用蒸飯車時(shí)檢查自動(dòng)進(jìn)水閥是否正常，確保蒸箱里的水量。取出蒸柜里的物品時(shí)，手要用抹布包嚴(yán)，以防燙手。打開蒸柜門時(shí)，要關(guān)閉氣閥，要讓門口蒸氣散發(fā)完后，再取出物品，以免蒸氣迎面撲出燙臉部。

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硬水比較容易導(dǎo)致海鮮蒸柜的蒸汽機(jī)結(jié)垢

水是蒸汽產(chǎn)生器必須的熱互換事情介質(zhì)。在天然界中的水分為軟水和硬水。雨水、雪水和天然凝結(jié)水等是軟水，硬水比較容易結(jié)垢。

節(jié)能海鮮蒸柜蒸汽機(jī)的水垢形成：河水、湖水、井水、地下水和泉水等都是硬水。自來水是上述硬水水源經(jīng)消毒凈化后的水，也屬于硬水。所謂的硬水是指含有鈣(Ca)鎂(Mg)鹽類等礦物質(zhì)的水。水中鈣(Ca)鎂(Mg)鹽類等礦物質(zhì)含量越高，其水質(zhì)硬度越大。一樣平常我國南方自來水多來自江河與湖泊水，水質(zhì)硬度相對(duì)較低，而北方自來水多由地下水，水質(zhì)硬度相對(duì)較高。

熱風(fēng)循環(huán)消毒柜是通過紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內(nèi)溫度上升至200至300攝氏度，才能達(dá)到消毒之目的。而里面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因?yàn)槌睗穸趸Ｈ绻⑼甑耐脒€滴著水就放進(jìn)消毒柜，其內(nèi)部的各個(gè)電器元件及金屬表面就容易受潮氧化，在紅外發(fā)熱管管座處出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。

水是蒸汽產(chǎn)生器必須的熱互換事情介質(zhì)。在天然界中的水分為軟水和硬水。雨水、雪水和天然凝結(jié)水等是軟水，硬水比較容易結(jié)垢。