商用電磁爐：多為380v電壓，3-35kw為主，且應(yīng)用廣泛，煎、炒、炸、煮。隨著、蒸、燉、燜、扒、煲等樣樣皆能。比傳統(tǒng)的燃油灶節(jié)約50%的燃料成本，比傳統(tǒng)燃?xì)庠罟?jié)約60%的燃料成本。無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫，不產(chǎn)生CO、CO2、SO3等有害物質(zhì)，環(huán)境得到保護。廚房清靜、清潔、清爽，讓廚師感覺安逸而身心健康。是名副其實的環(huán)保產(chǎn)品。所以銀珠牌商用爐灶節(jié)能器技術(shù)的市場前景廣闊，空間巨大，空缺的市場需要加快步伐進(jìn)行開發(fā)和維護。適用場合：任何使用傳統(tǒng)爐具的場所，例如醫(yī)院、廠礦企業(yè)、賓館、餐廳、院校、機關(guān)等；特別適合無燃料供應(yīng)或限制燃料使用的場合，例如地下室、鐵路、車輛、船舶、航空等我國的發(fā)展，尤其電力發(fā)展的迅速，這種大功率的商用電磁爐將會被廣泛應(yīng)用。

電磁煮面爐

怎么選擇電磁煮面爐？

怎么選擇電磁煮面爐？其國廚業(yè)，本公司集科研、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體，有一支技術(shù)、設(shè)計能力強的專業(yè)隊伍。*的生產(chǎn)工藝和*的檢測設(shè)備，為產(chǎn)品提供了優(yōu)良的保證。

電磁煮面爐的分類及工作原理：

電磁煮面爐的分類方法很多。根據(jù)點火方式分為壓電陶瓷點火、電脈沖點火；根據(jù)氣源種類分為人工燃?xì)庠睢⒁夯瘹庠睢⑻烊粴庠罴翱梢赃m用多種氣源的灶；無論是從硬性條件，還是從科技的發(fā)展來看，智能化是商用電磁爐毋庸置疑的發(fā)展趨勢。根據(jù)機體類型可以分為臺式、嵌入式、組合式等；根據(jù)燃燒器數(shù)目可分為單眼灶、雙眼灶、三眼灶和多眼灶等；根據(jù)工作原理可以分為大氣式、紅外線輻射灶等。隨著天然氣逐漸走進(jìn)干家萬戶，以及居民生活水平的提高，目前電磁煮面爐多數(shù)以天然氣為氣源，以電脈沖為點火方式的大氣式灶。大氣式燃?xì)庠钍褂玫蛪阂涫酱髿馊紵鳎饕蓢娮臁⒁淦鳌t頭和點火裝置組成。

低湯灶

低湯灶又叫低湯爐，矮湯爐，矮腳爐，矮湯灶，是一種廣泛用于食堂、飯店、餐廳的商用廚房灶具。低是指爐子的結(jié)構(gòu)。湯是指爐子的用途，主要用來熬湯。

一、性能特點

1、結(jié)構(gòu)：采用不銹鋼外殼，雙重防輻射屏蔽設(shè)計，堅固耐用。

2、工作：只設(shè)簡單開關(guān)旋鈕，起鍋后無需調(diào)節(jié)，操作方便。

二、應(yīng)用行業(yè)

1、餐飲（酒樓、茶餐廳、中餐廳、大排擋、飯館等）

2、單位食堂（企業(yè)單位、學(xué)校食堂、酒店、賓館、工廠等）

三、類型

低湯灶有分高背低湯灶、矮背低湯灶、無背低湯灶、雙頭低湯灶。