廚房功能合理和優化研究

蒸飯車重視廚房環境諸如陽光、方位、景色、性、面積、色彩等因素;研究特種類型住宅如老年人、殘疾人住宅廚房的特殊要求。合理調整廚房功能。廚房作為家庭內部公共空間的屬性日益明確，其家具、設備及室內裝修水平將不斷提高，加工食品的炊事功能逐步獲得充分體現，即從貯藏、清洗、烹飪、配餐到餐后的清洗、貯藏等全部炊事功能均應科學地組織在廚房之中，并將炊事與進餐活動有機地結合起來，使廚房功能合理和優化。同時，隨著供生理行為使用的衛生空間的逐步*，廚房應不再兼備洗漱功能。

海鮮蒸柜注意事項：

1、通氣前，必須進行蒸柜的氣密性試驗，試驗壓力為10KPa 。穩壓3分鐘無壓降。通氣后必須檢查燃氣管道、閥門及擴口銅接頭連接處不得有漏氣現象

2、為了您的安全起見，應該由合格的管道工來安裝燃氣爐灶，該管道工應該熟悉燃氣安裝工作和當地燃氣要求。不同燃氣需采用不同密封材料，城市煤氣應采用含鉛厚白漆，天然氣、液化石油氣應采用聚四氟乙烯薄膜（又稱生料帶或塑料王）

3、如果發現燃氣泄漏，應立即關閉燃氣總閥，切斷氣源。并立即呼叫專職維修服務工程人員進行修理

4、非專業人員不得擅自拆卸燃氣開關、燃具和燃氣管道。

電磁蒸柜注意日常保養

由于電磁蒸柜的功率高，在使用前必須安裝漏電保護開關，檢查好電器線路與做好消毒工作才可把大米放進柜中，在使用時必須將水箱加滿水，防止因缺水送電燒壞電器。電磁蒸柜在蒸汽加熱時，將需蒸煮食品放入箱內關上門，電磁蒸柜頂上配有氣壓安閥，氣壓達到一定的壓力時氣壓球閥自動沖開蒸汽溢出，屬正常現象，嚴禁用物體壓住氣壓球閥。堿性類的腐蝕物不可接近電磁蒸柜的外殼，避免腐蝕氧化。電磁蒸柜使用完后，要清洗蒸箱，要定時檢查卸壓閥、浮球閥，保持通暢，正常運作。一周內要清洗兩次水箱中的余水，用檸檬酸清除柜內每一處的水垢，保持衛生清潔。