商用爐灶未來的發(fā)展趨勢:
1、化
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,服務(wù)業(yè)占國內(nèi)生產(chǎn)總額的份額越來越大,特別是酒店餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展越來越快,從精品酒店的告訴增長可窺一斑。酒店餐飲服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展,帶動了整個商用電磁爐行業(yè)快速發(fā)展,而現(xiàn)在的酒店,追求的是低調(diào)的奢華,所選用的廚具傾向于化。
2、智能化
智能化,不光是商用電磁爐的發(fā)展趨勢,也是整個社會的發(fā)展趨勢,隨著人口不斷下降,用工成本上升,招工難將成無法改變的難題。無論是從硬性條件,還是從科技的發(fā)展來看,智能化是商用電磁爐毋庸置疑的發(fā)展趨勢。
商用電磁爐與燃?xì)狻⑷加蜖t具比較的優(yōu)點(diǎn)
1、功能*:
可替代完成傳統(tǒng)爐具的煎、炒、煮、蒸、燉、扒、煲等各類烹調(diào)功能,特別適合燃料供應(yīng)以及安全條件受限制的場合。
2、綠環(huán)保保:
無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。
3、操作簡便:
一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡單明了,智能化電腦控制技術(shù)具備自動檢測鍋體、過熱及空燒保護(hù)、過載保護(hù)功能。
商用電磁灶市場特點(diǎn)
1、商用領(lǐng)域剛起步。截止2006年底,全國的餐飲業(yè)數(shù)量(不含食堂)已超過400萬家,但使用電磁灶具的餐飲店不到1% 。和民用電磁灶相比,商用電磁灶市場占有量要小得多。按照400萬家計(jì)算,每家平均使用3~4臺的電磁爐,盡管總的需求量并不大,但是其總的銷售額規(guī)模和潛在的市場帶動作用是很大的。
2、不同用戶要求不同。一般西餐廳廚房臺式結(jié)構(gòu)的灶具應(yīng)用比較廣,品種多(趴爐);中式餐廳廚房應(yīng)用分體式結(jié)構(gòu)灶具較多。這種情況對于行業(yè)的規(guī)模發(fā)展是不利的,也使得產(chǎn)品的成本無法有效降低。
3、由于商用市場的特殊性,產(chǎn)品具有明顯的非標(biāo)準(zhǔn)化屬性(工程性質(zhì))。商用電磁爐應(yīng)用行業(yè)比較多,不同的場所就會有自己的的要求。例如,很多的營業(yè)場所提出的方案是在多人同時用餐的環(huán)境下的,而我們也不單單是提供一個簡單的產(chǎn)品,而是一整套完整的解決方案,屬于工程性質(zhì)了。包括給輪船的氣化灶具改造為電磁爐的整套解決方案等等。
4、商用電磁爐的渠道與民用產(chǎn)品的渠道是不同的。民用產(chǎn)品屬于小家電行業(yè),在賣場中就可以購買到。而商用產(chǎn)品已經(jīng)脫離小家電行業(yè),所以銷售的渠道也是獨(dú)立的,也屬于工程的性質(zhì)。






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