水餃速凍機生產出來餃子形態飽滿 餡大、皮嫩、汁多 花邊餃子機器成形的餃子是一面起“肚"，充餡是灌腸式，餃子餡里的肉與蔬菜必須呈泥狀，不能多加餡料，蒸煮出的餃子口感發粘，不爽口；同時，由于面皮里的淀粉已回生，蛋白質部分變性，面皮的延伸性和可塑性變差；蒸煮出的餃子體積小、不起發、色澤暗。水餃速凍機工作時，經過軋輥的壓延，使面團中的面筋網絡達到均勻分布，加工性能提高，可加大餡料的充填量。仿手工餃子機的包合成形技術，使包制的餃子兩面起“肚"，形同手工水餃；可包制顆粒狀的餡料，餡中能多加20%的湯汁。蒸煮出的餃子形態飽滿，餡大皮嫩，爽口、多汁有味，色澤白潤。水餃速凍機又稱水餃機，餃子機械，餃子機器。主要是指把和好的面調好的餡放到機器的入料口，開動機器就可以生產出成品餃子，該機具有生產速度快、成品高、省時省力等優點；仿手工餃子機廣泛應用于飯店、食堂、學校、企事業單位和快餐、餃子加工行業中。1、水餃速凍機采用模擬手工餃子的壓片包合的成型特點，雙控雙向定量供料原理，生產時不需另制餃子皮，只需將面團與餡料放入進料口，開機即可自動生產出餃子。 2、仿手工餃子機按照面點工藝的要求，限度減少與面團的摩擦，以確保餃子口感柔軟、彈韌性佳，餃子外型美觀，立體感好，媲美手工餃子。 3、一機多用途，只要更換模具，就可以制造出不同形狀、不同規格的面點食品。如春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱角 、花邊餃子、鍋貼餃子等。 4、水餃速凍機適合多種調理： 包制出來的餃子可蒸、煮、炸、煎。春卷與咖喱角與咖喱卜油炸尤其可口。重要的是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的微波爐食品。 5、仿手工餃子機制品大小統一，面皮厚薄、餡料多少、包制餃子的速度，都可以隨意調節。5分鐘即可自如操作，無經驗者一人或兩人均可操機。 6、機身輕巧，占地少，挪動方便。主要機件均采用品牌不銹鋼制作，外形美觀，符合食品衛生標準。 7、輸面及成型部件采用特種防粘結技術，阻力小、成型好，且維修及拆裝清洗方便。 8、適合包制肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。適用各種工作環境。 9、水餃速凍機工作效率高，可生產4800—7800個/小時餃子。