麻辣燙展示柜保養方法:
一:保鮮冷藏設備好放在通風的地方,其次要與四周的距離不能少于10厘米,這樣有利散熱,從而保持并增加制冷設備的制冷能力和效果
二:放進保鮮冷藏風幕柜設備里的食品應盡量新鮮干凈,質量好的食品微生物基數少,可減少繁殖后的微生物總數,且不易污染貯存在保鮮冷藏設備中的其他食物。
三:冷飲等直接入口食品應放在冷凍室上層,凍魚、凍肉放在下層,以防交叉污染。冷藏室的溫度上面低下面高,魚、肉等動物性食品宜放在上面,水果、蔬菜等放在下面,讓它們在適宜的溫度環境中“各就各位"。
四:放在保鮮冷藏風幕柜里的食品都應該有一定的包裝(包括保鮮膜覆蓋),其作用就是防止食品受到冷凍干燥、串味、相互污染,還可減少化霜次數。需冷凍的魚、肉,應按家庭一次食用量的大小包裝,防止大塊食品多次解凍而影響其營養價值及鮮味,同時也可省電。














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