真空油炸機概述：

借鑒自主研發。加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出。使組織形成疏松多孔的結構；

設備優點；

其結構緊湊，真空脫水、脫油和儲油集為一體(節省空間，采用內、外循環低壓蒸汽大面積換熱，加熱迅速，油的溫度采用智能控制，油溫平穩，物料受熱均勻，消除了上非設備高溫蓄熱導致油脂劣變及油溫不均勻的弊??；圓盤式料藍使投料、出料更方便，升降車出、入料籃大大降低了勞動強、提高了工作效率。油脂連續循環過濾，減少了油脂浪費和集中清理料渣的麻煩，油脂不需做特殊回收處理；自行設計的產品全不銹鋼流體噴射真空泵使真空度高達以上，為真空油炸脫水創造了良好條件；采用設計的三支承固定式高速脫油籠，脫油效率明顯提高。具有強勁、高效、節能及操作簡便等突出特點，適合南北方幾十個品種的果蔬原料，加工出的果蔬脆片制品片形更好，色澤鮮亮，含油率低，口感酥脆。噸綜合加工成本較其他機組節省4000元左右（100噸即年節約40萬元)
真空油炸機

果蔬脆真空油炸機的特點:

1.可進行大批量連續生產，并保留產品的營養成份及顏色等。

2.可根據蔬菜特點，采用不同的工藝流程及添加配套必要的輔助設備。

3.油炸產量多，油炸速度快，省燃料，熱效率高，干品顏色好。

果蔬真空油炸機的適用范圍：

果品類：杏仁、大棗、花生帶殼、桂圓、核桃、山楂片等。

蔬菜：豆角、蕓豆、扁豆、茄子、果蔬片、果脯片、紅辣椒、花椒、木耳、銀耳、木瓜片、苦瓜片、蘑菇、黃瓜片等。
真空油炸機