小龍蝦加工設備帶動小龍蝦加工產業走向自動化加工流程,任何產業想要發展壯大單靠傳統作業是遠遠不夠的,小龍蝦原產于北美洲外作為來物種原本肩負著來“搗亂"的角色。所謂小龍蝦是日本人的生化,用來清理尸體的謠言并不準確。由于自然界里天敵在我國范圍內還沒有形成,經幾十年的擴散,已形成全國性的見的淡水經濟蝦類,現在我國湖北、廣東、江蘇已經形成了以小龍蝦為主的產業加工銷售一系列產業鏈,小龍蝦加工帶動了經濟發展。
小龍蝦加工工藝流程很多,其中包含了龍蝦球、龍蝦尾、麻辣小龍蝦、速凍小龍蝦加工等等,以及蝦殼飼料深加工等,龍蝦渾身都是寶,帶來了可觀的經濟效益。根據龍蝦加工工藝不同所用到的設備也是各不相同。但是前期處理設備基本相同,如小龍蝦清洗機,小龍蝦油炸機,小龍蝦蒸煮線,等等這些都是小龍蝦深加工常用到的設備,如果做麻辣小龍蝦還需要用到鹵煮攪拌鍋,以及龍蝦底料炒鍋等等
速凍小龍蝦加工流程:小龍蝦按照規格進行分級挑選。工人可在工作臺上進行挑選,按照不同的規格對小龍蝦進行分級;對挑選好的小龍蝦進行加工。龍蝦由入料輸送機輸送到清洗機上,利用清洗機的氣浪對小龍蝦進行清洗,為保證小龍蝦能清洗干凈,對小龍蝦進行三次清洗;小龍蝦清洗完后,傳送到振動篩上,通過振動瀝水,去除小龍蝦身上大部分的水分;利用翻轉式風干機對瀝水后的小龍蝦進行風干,去除多余水分;小龍蝦由翻轉式風干機出來直接進入油炸生產線進行油炸,油炸時間、速度可隨意設定;冷卻后的小龍蝦有工人在工作線上進行擺盤包裝;包裝后的小龍蝦進入隧道式速凍機進行速凍。
麻辣蝦尾加工流程:將適量的原料蝦均勻持續地輸入100℃的蒸煮機中,使其受熱均勻,按大、中、小規格蝦分別蒸煮7分鐘、6分鐘,5分鐘;蒸煮時由專人填寫蒸煮記錄。蒸煮好的熟蝦迅速輸入潔凈的常溫水中冷卻3-5分鐘后,再迅速輸入0-5℃的潔凈冷卻水冷卻3-5分鐘,使蝦體中心溫度下降至10℃左右。去頭剝殼抽腸分級:去頭時用力要適度,以免將蝦頭內容物擠出而污染蝦肉;去頭后用鑷子去掉蝦體的節甲殼,接著活動蝦的剩余甲殼,使其與肉分離,然后一手夾住頸肉,一手夾住尾扇,再輕輕活動而帶出蝦仁,其中尾肢肉應帶出,以保證蝦仁的完整美觀。接著順著蝦背劃線輕輕抽出全部腸腺后,直接投放到有規格標志的無毒塑料容器中
小龍蝦加工設備帶動龍蝦加工產業走向自動化加工流程 ,過去傳統的小龍蝦加工多采用人工手動完成,生產效率低,產品質量無法保障,生產效率低,導致小龍蝦加工發展緩慢,現在好了通過小龍蝦加工設備,不僅減少用工量重要的產品質量一致性好,設備產能大。讓我們的小龍蝦加工走出沖向世界。
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