大型肉類解凍機是我公司引進技術，自主研發的新型解凍設備。該設備利用低溫高濕度循環空氣吹拂凍塊表面，使產品周圍形成溫濕度均勻的流動氣體。通過分階段控制解凍的溫度和時間，使其緩慢解凍并保鮮，避免了“水解凍“和“微波解凍"造成的食品相互污染，水溶性蛋白流失，保持了肉塊原有的品質和色澤。

一、大型肉類解凍機的解凍特點：

1. 蛋白質流失少，營養損失小；

2. 保持了肉品原有的色澤；

3. 血水少，失重率低；

4. 抑制微生物繁殖，對肉的破壞性小；

5. 解凍快速均勻、能耗低；

6. 用途多樣，可用于解凍、保鮮、冷凍等需要；

7. 單位面積利用率高；

8. 解凍過程分段控制，科學高效。

二、大型肉類解凍機實拍：

三、解凍目標及參數：

解凍結束后，庫內的凍肉解凍效果均勻一致，無氧化與黑線現象。 解凍好的肉品肌肉組織飽滿有彈性，肉的表面有光澤。 解凍后原料肉的蛋白質汁液流失率1%左右。 解凍后肉塊的中心溫度可設置為±2℃，也可根據需要設定。 解凍過程分段控制，可更精準控制解凍過程，解凍時間為10~14小時，可根據凍塊的不同特點設定不同的解凍參數。

以上就是大型肉類解凍機的簡單介紹，歡迎來廠考察洽談。