鴨肉解凍機是我公司引進技術(shù)，自主研發(fā)的新型解凍設(shè)備。該設(shè)備利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂凍塊表面，使產(chǎn)品周圍形成溫濕度均勻的流動氣體。通過分階段控制解凍的溫度和時間，使其緩慢解凍并保鮮，避免了“水解凍“和“微波解凍"造成的食品相互污染，水溶性蛋白流失，保持了肉塊原有的品質(zhì)和色澤。

一、鴨肉解凍機的解凍特點：

1. 蛋白質(zhì)流失少，營養(yǎng)損失小；

2. 保持了肉品原有的色澤；

3. 血水少，失重率低；

4. 抑制微生物繁殖，對肉的破壞性小；

5. 解凍快速均勻、能耗低；

6. 用途多樣，可用于解凍、保鮮、冷凍等需要；

7. 單位面積利用率高；

8. 解凍過程分段控制，科學高效。

二、鴨肉解凍機實拍：

三、解凍目標及參數(shù)：

解凍結(jié)束后，庫內(nèi)的鴨肉解凍效果均勻一致，無氧化與黑線現(xiàn)象。 解凍好的鴨肉肌肉組織飽滿有彈性，肉的表面有光澤。 解凍后原料肉的蛋白質(zhì)汁液流失率1%左右。 解凍后肉塊的中心溫度可設(shè)置為±2℃，也可根據(jù)需要設(shè)定。 解凍過程分段控制，可更精準控制解凍過程，解凍時間為10~14小時，可根據(jù)凍塊的不同特點設(shè)定不同的解凍參數(shù)。

以上就是鴨肉解凍機的簡單介紹，歡迎來廠考察洽談。