盒飯在真空冷卻機內置的真空泵持續作用下，真空箱體形成內外壓力差。在該壓力差的作用下，食品內部/外部的水分子表面壓力大大降低。這樣，水分子從液態迅速變為氣態形成“汽化熱"并被持續外抽，帶走大量的熱量，豆皮等食品即可快速、均勻地冷卻。

一、盒飯冷卻機設備性能特點：

1.全自動控制系統，操作簡單；

*的全自動控制系統，技術來自清華，整個冷卻過程全部由電腦PLC控制，用戶使用時只需按下觸摸屏上的"啟動"即可，讓您的操作更加簡單，所有冷卻數據、溫度等參數均可輸出、打印、保存。

2.冷卻時間短；

產品從90℃冷卻到18℃以下只需15分鐘左右。

3.冷卻溫度均勻，口感不變，避免細菌繁殖；

產品冷卻溫度取決于盒飯真空冷卻箱內的真空度，而盒飯真空冷卻箱內的真空度壓值相等，所以冷卻出來的產品溫度內外均勻，不會內冷外熱，口感不變，并且避免細菌繁殖。

4.避免了環境對食品的二次污染；

冷卻過程是在密封的真空狀態下，避免了產品變質問題，所以沒有細菌感染。

5.提高食品的質量；

產品在30℃-60℃為細菌繁殖期，但由于盒飯真空冷卻機冷卻時間短，從而延長了產品的保質期，保障了產品的保鮮期，因沒有細菌繁殖，所以無需添加防腐劑，使產品成為“綠色食品"。

6.提高食品的口味；

由于真空浸漬的原理，可以使產品因外部失水而濃縮的湯汁、高料均勻的進入到產品內部中去，因此提高了產品的口味。

二、下面是盒飯冷卻機設備圖片：

三、下面說被冷卻的盒飯圖片：

以上就是盒飯冷卻機設備簡單介紹，由諸城市友邦工貿有限公司整理編輯。