一、設備簡介：

蔬菜漂燙機 蕨菜漂燙機 山野菜漂燙殺青機是用于蔬菜和菌類的殺青漂燙,果蔬的蒸煮的一款多功能的食品設備。該機具有快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，殺青護色蒸煮漂燙機，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。通過本機，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬的鮮活色澤，散發蔬菜的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發，為下道烘干脫水工序或速凍工序的工藝要求奠定良好的基礎。

二、性能特點：

1. 設備采用*，保溫效果好，減少熱能損耗。

2. 設備帶有自動提升功能，方便清洗和維護。

3. 溫度可在98℃內自動調控，上下層水溫溫差較小。

4.自動控溫裝置設有超高溫保護裝置，當溫度過高時可自動保護。

5.設備排水管道采用大口徑DN50閥門，方便快捷的排放出設備中的廢水。

6.整機除電機外，其他部分均采用食品級SUS304不銹鋼制作。

7.采用雙層網帶，防止產品漂浮而影響漂燙效果。

三、工作原理：
蒸煮機采用蒸汽或者電加熱兩種方式，大多采用蒸汽加熱較多使用成本低；加熱溫度采用溫控儀與電磁閥控制達到常溫-100度可調，輸送方式可以采用網帶或者滾杠輸送，輸送速度可以通過無級調速或者變頻調速控制，達到蒸煮溫度可調、時間可調，增加了產品的適用范圍，增加了設備可調性。

四，優勢：

1.蒸煮漂燙機具有一鍵式操作模式，讓員工操作更簡單方便；

2.蒸煮漂燙時間通過輸送網帶進行調節，調節速度可以變頻或者無極調節，適用于多種產品的蒸煮漂燙；

3.保溫裝置可以防止員工在操作過程中不必要的燙傷，使設備操作更安全；

4.加熱通過蒸汽加熱或者電加熱等多種方式，加熱的溫度通過溫控儀來進行設置自動控溫；

5.架體采用不銹鋼5050方管焊接而成結實耐用，不易變形，增加了產品的使用壽命；

6.設備運行平穩、噪音小等特點。

冷卻池：漂燙結束后的利用輸送的網帶輸送到冷卻池內進行快速的冷卻使用，將漂燙的溫度快速的降到常溫，防止剩余的熱量將物料燜爛影響口感。冷卻池內不斷的有自來水注入可以保證冷卻用水的溫度不升高。D